大肉蝦仁餃子餡要如何做

　　用蝦仁肉做出來的餃子味道特別的鮮香，蝦仁還具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽，你想自己動手做好吃的大肉蝦仁餃子餡嗎?今天，小編為大家推薦蝦仁豬肉蘿蔔絲餃子餡的做法。

　　製作蝦仁豬肉蘿蔔絲餃子餡需要準備的材料

　　蝦仁豬肉蘿蔔絲餃子餡烹飪過程中的步驟圖

　　1.食材：蝦仁、豬肉、蘿蔔。

　　2.蝦仁切丁放入盆裡。

　　3.放少許黃酒拌勻。

　　4.放入剁好的肉。

　　5.放入姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會。

　　6.蘿蔔擦絲，用開水焯熟。

　　7.用涼水洗兩邊，擠掉水分剁碎。

　　8.喂好的餡放入蔥碎，放入蘿蔔絲，香油淋在蔥碎上面。

　　9.放入適量的油。

　　10.拌勻即可。

　　餃子的由來

　　餃子的起源，有多種版本。一說源於“嬌耳”，發明者乃漢代名醫張仲景。東漢末年，災害頻仍，社會動盪，百姓顛沛流離，很多人身染疾病。南陽有神醫名張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，所配藥方，有藥到病除、妙手回春之效。仲景不僅醫術高明，且醫德高尚，無論貧富，一視同仁，皆認真施治，深得四方百姓愛戴。

　　相傳仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。某年，當地瘟疫盛行，蔓延擴充套件，幾不可擋。仲景便在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，活人無數。後仲景告老還鄉，見很多窮苦百姓忍飢受寒，多有耳朵被凍爛化膿者。

　　於是便仿照在長沙時所用之法，命弟子在南陽東關一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至之日開張，向窮人舍藥治傷。所配之藥，名“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再撈出切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人給嬌耳兩隻，湯一碗。患者吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。一段時間後，病人爛耳便可治癒。

　　仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們為慶祝新年，同時慶祝爛耳康復，於是仿嬌耳形狀，做過年食物，並在初一早上舉家而食。人們也稱這種食物為“餃耳”或“餃子”，在冬至和大年初一食之，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。