春節的年糕怎麼做最好吃

　　年糕是年俗中的傳統的傳統美食，年糕菜品不僅味道好，還有很好的寓意，每逢過年，家裡都會買年糕來吃。那麼年糕怎麼做好吃?下面是小編為大家精心推薦年糕的做法，希望能夠對您有所幫助。

　　做法

　　1、泡菜炒年糕

　　用料:手指年糕150g、韓式辣白菜100g、醃辣白菜的汁50g、洋蔥1小塊、青蒜幾根、油2湯匙

　　做法:鍋中燒開水,放入年糕煮2分鐘,然後連水一起倒入容器中,繼續浸泡5分鐘。辣白菜切絲,洋蔥切絲。鍋裡熱油,放入洋蔥爆香。倒入辣白菜翻炒一會。加入瀝去水份的年糕繼續翻炒。倒入泡菜汁,一直炒至湯汁粘稠。加入青蒜出鍋。

　　小貼士:因為辣白菜味道很全,就不需要再加鹽之類的調料了。如果喜歡甜辣口,可以加一勺炒年糕專用的韓式甜辣醬。

　　2、火腿炒年糕

　　年糕切成5釐米長細條,火腿切絲,黑木耳用冷水浸發後切碎,黃芽菜洗淨切絲。鍋中加15克油燒熱後倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻後,加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒,淋入少量水,加蓋燜2分鐘再翻炒幾下裝入盤內即成。

　　3、鹹蛋黃年糕煲

　　水磨年糕切成5釐米長的段共10段,然後把年糕的中心部分挖空約4.5釐米,但不要挖破四周。五香粉蒸肉和油酥腰果剁成碎粒,放碗中拌勻,然後逐一放入挖好的年糕中,再在上面放入半個煮熟的鹹蛋黃。鍋置火上,下少許油燒熱下薑末、蒜末炒香,放入鮮湯、蠔油、料酒,燒沸後盛入一砂鍋中,然後將、蛋黃年糕擺入砂鍋中,蛋黃一端朝上,蓋上蓋用小火煲約15分鐘,四周擺上菜心,調好味再煲5分鐘,淋上香油即成。

　　4、梭子蟹炒年糕

　　原料:梭子蟹一隻,年糕若干

　　做法:年糕買回來先撕開***如果你買的是條狀的***,泡在水裡***這樣不會粘在一起***;梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸,切成塊;把年糕從水裡撈出瀝水;燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用;用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色;把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽***喜歡有點顏色的可以加點生抽***和雞精出鍋了。

　　保質期

　　年糕是熟食,保質期是有限的,一般氣溫在15度以下能儲存3-5天,15度以上就只能保持2-3天,而且不能密封放置。如果要儲存的時間長點,那麼請放到冰箱裡冷藏,保持的時間大概是5-10天,具體時間的長短會因為各自冰箱的效能不同而改變。如果要長時間儲存,那就水養或者冷凍,很多人認為年糕冷凍後口味會變掉,其實影響並不大,要吃之前先拿出來放到水裡軟化下再燒煮就可以了。