海蔘的四種做法

  海蔘,我們常常稱它為生長在海水中的人蔘,除了它的外形和人蔘有幾分相似之外,最主要的還是它的營養含量較高。大家知道海蔘怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

  蔥油海蔘

  原料:海蔘、蔥白。

  調料:蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

  做法:

  1、海蔘去除內臟,煮透後控去水分,切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些,不過倒沒有什麼技術含量。

  2、蔥白切段。

  3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。

  4、鍋裡放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海蔘,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。

  5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

  簡易版紅燒海蔘

  海蔘,既是宴席上的佳餚,又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為,海蔘味甘、鹹,性溫,具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作

  用,凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海蔘作為滋補食療之品原料:四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白

  兩根、水澱粉少許。

  做法:

  1、油熱後,下椒條爆炒。

  2、然後把切好的海蔘入鍋繼續翻炒。

  3、加四海面醬少許翻炒,然後下入蔥絲,最後加入調好的水澱粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

  清湯海蔘

  原料:水發海蔘250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜***用葉***25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油1

  10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。

  做法:

  1、將發好的海蔘洗淨,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗淨,切成片;冬菇洗淨,去蒂,破開;香菜

  洗淨,清毒。

  2、鍋內加水,澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控淨水,盛在湯碗內。

  3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內,燙一下海蔘片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗淨的香菜葉即成。

  特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。

  海蔘木耳燒豆腐

  保護眼睛除了平時要注意勞逸結合,養成良好的用眼習慣外,還要注意膳食平衡,做到粗細搭配、葷素搭配,保證微量元素和維生素

  的補充,經常吃些有益於眼睛的食品。

  原料:豆腐、海蔘、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

  做法:

  1、豆腐洗淨,切塊狀。

  2、海蔘剖開腹部,洗淨體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。

  3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

  4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調味。

  5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋。

  6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。