老年人該怎樣飲食養生

　　老年人想要身體健康，首先要保證自己的飲食健康，吃得好了，營養均衡身體自然會好。那麼，你知道嗎?下面讓小編給大家介紹老年人飲食養生知識，讓我們一起去看一看吧。

　　老年人飲食養生知識

　　要軟

　　老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅硬的果實類食物外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。

　　要淡

　　老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。

　　要慢

　　只有細嚼慢嚥，才可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。

　　要早

　　所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也儘量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。

　　要少

　　俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。研究發現，如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%~30%。

　　要暖

　　中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。

       老年人吃什麼菜好

　　一、綠色蔬菜

　　從綠、紅、黃、黑、白各種顏色蔬菜來說，綠色蔬菜營養更全面，那麼像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等，顏色更綠，營養價值更高。當然小白菜、捲心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯。特別一些綠葉菜，軟爛，很好消化，對於脾胃功能不好的老年人，非常適合。

　　二、薯類

　　薯類營養價值非常全面，特別從中醫講，薯類都有健脾作用，對改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少，這樣容易能量不足，而薯類碳水化合物含量較高，可以補充主食能量的不足。

　　像土豆、地瓜、山藥、芋頭等都很好。特別山藥，不僅健脾，而且對肺腎也非常有益。所以，可以經常做山藥粥，地瓜飯，再燉個豆角土豆，這樣每天1-2種，薯類攝入就比較豐富了。

　　三、菌藻類

　　菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實這幾種對於老年人，菇類作用更好，因為菇類不僅可以預防三高，而且抗癌，最重要的，非常健脾胃，促消化，這是木耳和海帶不能達到的。木耳雖然預防心血管很好，不過木耳性涼，吃多傷脾胃，並不適合老年人多吃，特別脾胃虛寒的。

　　當然，其他蔬菜也非常重要，還是儘量多樣化。不過如果老年人平時蔬菜吃的種類少，這麼以上幾類蔬菜每週就要增加攝入比例。

　　那麼一個三天晚餐蔬菜食譜，我們可以這樣安排一下。

　　第一天：小米山藥粥、白菜炒木耳、青椒炒捲心菜。

　　第二天：大米地瓜粥、香菇扒油菜、西蘭花炒胡蘿蔔。

　　第三天：紅小豆飯、豆角燉土豆、西紅柿菠菜湯。

　　本週其他幾天，也可以這幾類蔬菜迴圈食用，這樣我們每週的營養攝入就會相對充足，同時，其他蔬菜也要補充，這樣每天的營養會更全面。

　　當然，如果老年人有具體疾病的，需要針對性的蔬菜調理，但從普遍的營養均衡性來講，這些營養密度高的蔬菜老年人需要更多的攝入。

　　老年人吃什麼魚好

　　1、鮭魚***三文魚***

　　鮭魚老少皆宜，適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

　　2、金槍魚

　　由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境汙染，是現代人不可多得的健康美食。可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

　　3、鯖魚***鮐魚***

　　鯖魚為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可醃製和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

　　4、沙丁魚

　　因為沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，吃沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

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