辣椒的育苗技術及種植方法
辣椒別稱牛角椒、長辣椒、菜椒等，為茄科辣椒屬一年或有限多年生草本植物，下面小編分享了，一起來看看吧。
辣椒的育苗技術
1、種子處理：辣椒育苗一般在春分至清明，將種子用0.5%磷酸三鈉或300～400倍高錳酸鉀或1%硫脲浸泡20～30分鐘以殺死種子上的病菌，反覆沖洗後再用25～30度的溫水浸泡8～12小時。
2、播種育苗：辣椒苗床做好後要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒，然後撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，蓋一層0.5～1釐米厚的細土覆蓋，最後覆蓋小棚保溼增溫。
3、苗期管理：辣椒播種後白天氣溫25～34.7度、地溫20度左右6～7天就可以出苗，70%小苗拱土後要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0.5釐米厚，苗床要有充分的水供應，但又不能使土壤過溼。
辣椒的種植方法
1、整地施肥：辣椒生長期長，根系弱，定植前翻地10～15釐米深，畝施廄肥5000千克，可摻施過磷酸鈣15～20千克，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨後田間不積水。
2、適時定植：辣椒定植以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以後逐漸培土封壟，定植後只依靠乾旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
3、定植密度：辣椒株型緊湊，適於密植，密植增產潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒，一般密度為每畝3000～4000穴，行距50～60釐米，株距25～30釐米，一般多采用雙株或3株1穴。
4、中耕除草：辣椒定植成活後及時淺中耕一次，植株開始生長著重中耕一次，植株封行以前再中耕一次，中耕結合除草和培土。
5、合理施肥：辣椒定植後要搶晴天追施提苗肥，當等一、二層著果後要追施較多肥料以促進果實長大，果實開始採摘後更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結果。
6、排水灌溉：辣椒在灌溉時一定要根據天氣預報決定灌溉時間，灌水深度以不超過畦溝的四分之三為宜，並要在晚上或清晨進行，而且急灌急排。
7、適時採收：辣椒作為鮮食的大都採收青果，也可以採收紅果，而作為幹辣椒的則必須採收紅熟的果實，採收要及時，否則影響植株的生長和結果。
大棚辣椒栽培技術
溫度條件
辣椒對生長髮育適宜溫度的要求，因生育階段不同而異，發芽期適宜溫度為25～30℃，苗期為白天25～30℃、夜間20～25℃，結果期為白天25～30℃、夜間16～20℃，低於15℃或高於35℃易落花，生長期適宜地溫度為17～22℃，35℃以上的高溫再加上溼度大會造成植株莖葉徒長，果實發育及轉色期，要求白天溫度為25～30℃，夜間為18～20℃。
光照條件
辣椒是較耐弱光的蔬菜，對光照強度要求較低。但長期生長在光照強度不足的條件下，植株葉色變淡，節間伸長，產量下降。光照過強對生長髮育也不利，表現為葉系不茂，果實暴露在葉叢之外，易發生日灼病。溫室大棚栽培辣椒其塑料大棚有遮陰作用，這也是棚室栽培比陸地栽培易獲高產的原因。
水分條件
辣椒對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇。植株本身需水量並不大，但由於根系不發達，吸收土壤水分的能力較弱，所以耐旱性較差。空氣溼度過大或過小，對幼苗生長和開花坐果影響都很大，一般空氣相對溼度以60～80%為宜。幼苗期空氣溼度較大，容易引發病害流行。初花期溼度過大會造成落花。盛花期空氣過於乾燥，也會造成落花落果。
土壤條件
辣椒對土壤的要求不太嚴格，在酸鹼度6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可種植。但由於辣椒根系弱，入土較淺，生長期長，結果又多，所以最好選擇地勢高燥、土層深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。
營養條件
辣椒對氮、磷、鉀肥料三要素均有較高的要求，幼苗期需適當的磷、鉀肥，花芽分化期受施肥水平的影響極為顯著，適當多用磷、鉀肥可促進開花，不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥過多會造成落花落果嚴重。
溫度條件
辣椒對生長髮育適宜溫度的要求，因生育階段不同而異，發芽期適宜溫度為25～30℃，苗期為白天25～30℃、夜間20～25℃，結果期為白天25～30℃、夜間16～20℃，低於15℃或高於35℃易落花，生長期適宜地溫度為17～22℃，35℃以上的高溫再加上溼度大會造成植株莖葉徒長，果實發育及轉色期，要求白天溫度為25～30℃，夜間為18～20℃。
光照條件
辣椒是較耐弱光的蔬菜，對光照強度要求較低。但長期生長在光照強度不足的條件下，植株葉色變淡，節間伸長，產量下降。光照過強對生長髮育也不利，表現為葉系不茂，果實暴露在葉叢之外，易發生日灼病。溫室大棚栽培辣椒其塑料大棚有遮陰作用，這也是棚室栽培比陸地栽培易獲高產的原因。
水分條件
辣椒對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇。植株本身需水量並不大，但由於根系不發達，吸收土壤水分的能力較弱，所以耐旱性較差。空氣溼度過大或過小，對幼苗生長和開花坐果影響都很大，一般空氣相對溼度以60～80%為宜。幼苗期空氣溼度較大，容易引發病害流行。初花期溼度過大會造成落花。盛花期空氣過於乾燥，也會造成落花落果。
土壤條件
辣椒對土壤的要求不太嚴格，在酸鹼度6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可種植。但由於辣椒根系弱，入土較淺，生長期長，結果又多，所以最好選擇地勢高燥、土層深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。
營養條件
辣椒對氮、磷、鉀肥料三要素均有較高的要求，幼苗期需適當的磷、鉀肥，花芽分化期受施肥水平的影響極為顯著，適當多用磷、鉀肥可促進開花，不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥過多會造成落花落果嚴重。
辣椒的病蟲防治
1、猝倒病
【危害】猝倒病多出現在苗期，發病初期莖基部出現水漬狀病斑，然後腐爛，幼苗倒伏。
【防治】可通過控水和藥劑進行防治，發病初期採用58%甲霜靈·錳鋅500倍液或72.2%霜黴威鹽酸鹽600倍液噴霧防治。
2、疫病
【危害】危害莖、葉、果實。莖稈染病，發病初期，病部出現褐色病斑，後期枝條或整支枯死，葉片染病，初期為水浸狀斑後期轉黑褐色，軟腐。
【防治】可用72%霜脲氰·錳鋅500倍液，或64%惡黴靈·錳鋅600倍液進行防治。
3、青枯病
【危害】青枯病多發於盛花始果期，發病初期個別枝條可能先出現萎焉，後擴充套件至整株，全株萎蔫枯死而葉片不脫落。
【防治】可在發病初期使用72%農用鏈黴素2000倍液或14%絡氨銅300倍液灌根，及時拔除田間的病株，並撒施石灰消毒。
4、炭疽病
【危害】果實發病產生灰褐色的病斑，上有同心輪紋，輪紋上密生小黑點。乾燥時病斑幹縮，易破裂。
【防治】可用25%咪鮮胺500～750倍液或70%甲基硫菌靈800倍液進行防治。
5、病毒病
【危害】病毒病植株頂部出現花葉、畸形、叢簇等現象，引起落葉、落花、落果等。
【防治】在播種前進行種子消毒，在發病前或發病初期及時噴施20%嗎胍·乙酸銅400～600倍液或1.5%植病靈1000倍液。
6、蟎類
【危害】蟎類導致植株幼嫩部位無法正常生長，幼莖扭曲變形，受害葉片僵硬，向下捲曲皺縮，葉背、果實變褐，果實失去商品價值。
【防治】可採用99%石蠟礦物油***綠穎***150～250倍液、24%螺蟎酯***蟎危***4000～6000倍液或克20%雙甲脒***蟎克***1000倍液等殺蟎劑防治，每6～7天/次，連續噴2～3次。
7、薊馬
【危害】薊馬成蟲和若蟲銼吸心葉、嫩芽、花器和幼果的汁液，造成生長點萎縮，嫩葉扭曲，花朵脫落，幼果畸形，表皮變褐，嚴重影響植株生長，降低果實品質。
【防治】當每株有蟲3～5頭時需進行噴藥防治，可交替使用3%啶蟲脒1500倍液、10%吡蟲啉1500倍液，或5%蝨蟎脲***美除***1000倍加25%噻蟲嗪***阿克泰***2000倍等藥劑防治。
8、斜紋夜蛾
【危害】斜紋夜蛾為雜食性暴食害蟲，主要危害嫩葉和幼果。
【防治】可交替用斜紋夜蛾核多角體病毒1000倍液、10%蟲蟎腈***除盡***1200～1800倍液或48%毒死蜱1000倍液，在午後或傍晚噴霧防治。