冬天健康養生吃什麼

　　天氣變冷了以後進補也是要有講究的，不同季節養生的方法都是不一樣的。那麼，你知道嗎?接下來就跟著小編一起去看看冬季養生食譜吧!

　　冬季養生食譜

　　1、山藥魚片

　　原料：魚肉片，山藥，青蘿蔔，蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

　　做法：山藥去皮洗淨壓成細末;魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻後醃約20分鐘，投入熱油中炸熟。

　　鍋中留少許油，燒熱後加入蔥絲、薑絲，拌炒片刻，加適量水，燒開後加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。

　　功效：防治性功能衰退。

　　2、天麻蒸鯉魚

　　原料：天麻，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚，清湯、調料各適量。

　　做法：將鮮鯉魚去的鱗、鰓和內臟去掉，然後洗乾淨，再將川芎、茯苓切成大片，放在水裡面泡。

　　再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻放到米飯上蒸透，切成片待用。

　　將天麻片放人魚頭和魚腹部內，放到盤中，然後放人蔥、生薑，加入適當清水後，上籠蒸約30分鐘，蒸好後，揀去蔥和生薑。

　　另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。

　　功效：降壓去溼，祛風強腎。適於高血壓患者。

　　3、炒雙菇

　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

　　做法：香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　功效：補益腸胃，化痰散寒。

　　4、天麻燉烏雞

　　原料：烏雞1只，天麻，川芎、白茯苓各10g，薑片5，料酒1，精鹽適量，香菜段少許。

　　做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗淨，放入雞腹中，用線縫好口。

　　把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效。

　　既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。

　　5、牛膝蹄筋

　　原料：牛膝，豬蹄筋，雞肉，火腿，蘑菇，胡椒，味精，紹酒，生薑，蔥，食鹽，清湯適量。

　　做法：將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片，蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨

　　火腿洗淨後，切成絲，蘑菇水發後，切成絲;生薑、蔥洗淨後，切成薑片、蔥段，將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。

　　將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍;薑片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味.

　　灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、蔥節，調味後即成。

　　功效：祛風溼，補肝腎，強筋骨。

　　冬季要如何養生

　　一要少出汗

　　少冬屬陰，以固護陰精為本，宜少洩津液。故冬“祛寒就溫”，預防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

　　二要補足水

　　冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水不少於2000～3000毫升。

　　三要調精神

　　冬天人們的情緒容易處於一種低落狀態。而改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。

　　四要空氣好

　　冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，人們應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

　　五要健腳板

　　健腳即健身。人們必須經常保持腳的清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳時，按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。早晚堅持搓揉腳心，以促進血液迴圈。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸溼效能好的鞋子也非常重要。

　　六要防犯病

　　冬季氣候誘使慢性病復發或加重，寒冷還會刺激心肌梗死、中風的發生，使血壓升高和潰瘍病、風溼病、青光眼等病症狀加劇。因此，患者應注意防寒保暖，特別是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激，備好急救藥品。同時還應重視耐寒鍛鍊，提高禦寒及抗病能力，預防呼吸道疾病發生。

　　七宜粥調養

　　冬天的時候，在飲食方面需要注意，不要吃黏硬生冷的食物。而且營養專家這樣提醒我們：早上最好食用熱粥，而晚上則適合節食，這樣有利於養胃氣。推薦的粥品有羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等。

　　八要入睡早

　　冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，古人主張人們要“早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。

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