西餐廳廚房管理制度彙編
為了確保菜品質量安全,加強對西餐廳廚房人員及環境的有效管理,需要制定並實施相應的管理制度。小編為你帶來了西餐廳廚房管理制度,一起來看看吧。
西餐廳廚房管理制度篇一
1、廚房行政管理由廚師長負責,必須執行廚師長的合理指示,認真完成廚師長下達的各項任務,嚴格執行一句、一個指令的原則,不得頂撞,違者***50元,嚴重者開除。
2、每日上崗前,換好工作服,自檢個人的儀容儀表後,待廚師長複查並安排一天的工作。在工作時間內,不準大聲喧譁、大鬧,不得與其他員工爭吵、打架,違者***50元。打架者重則開除。
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