什麼是葉酸_葉酸的生理功能

　　葉酸也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。那麼你對葉酸瞭解多少呢?以下是由小編整理關於什麼是葉酸的內容，希望大家喜歡!

　　葉酸的概念

　　葉酸由蝶啶、對氨基苯甲酸和L-穀氨酸組成，也叫蝶醯穀氨酸，它是B族維生素的一種。它在被發現後曾被命名為：維生素M、維生素Bc、R因子等，1941年，因為從菠菜中發現了這種生物因子，所以被命名為葉酸。葉酸富含於新鮮的水果、蔬菜、肉類食品中。食物中的葉酸若經長時間烹煮，可損失50%～90%。葉酸主要在十二指腸及近端空腸部位吸收。人體內葉酸儲存量為5～20mg。葉酸主要經尿和糞便排出體外，每日排出量為2～5ug。

　　中美預防神經管畸形合作專案於1990年啟動，經過中美科學家對追蹤觀察25萬例新婚婦女及其妊娠結局驗證，準媽媽在備孕期間就服用0.4毫克葉酸，在神經管畸形高發區有85%預防率，在神經管畸形低發區有41%的預防率，此項科技成果被全球50多個國家廣泛應用及借鑑。葉酸也用來治療女性貧血，但消費者在選擇購買時一定要認真看好說明書，根據不同情況進行選擇。

　　葉酸***folic acid***維生素B複合體之一，相當於蝶醯穀氨酸***pteroylglutamic acid，PGA***，是米切爾***H.K.Mitchell，1941***從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。

　　葉酸的分類

　　天然葉酸

　　天然葉酸廣泛存在於動植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。

　　合成葉酸

　　含葉酸的食物很多，但由於天然的葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。葉酸生物利用度較低，在45%左右。合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然製品的一倍左右。

　　葉酸起初系從肝臟浸出液中提取，採用合成法生產。葉酸傳統的合成路線是以硝基苯甲酸為原料經醯氯化、縮合 、還原、環合而成。此工藝流程長、收率低 、生產成本高。採用四甲氧基丙醇和對氨基苯甲醯-L-穀氨酸為主要原料與三氨基嘧啶硫酸鹽反應生成葉酸，總收率75%，純度98%。

　　葉酸的生理功能

　　1***作為體內生化反應中一碳單位轉移酶系的輔酶，起著一碳單位傳遞體的作用。

　　2***參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進一步合成DNA和RNA。

　　3***參與氨基酸代謝，在甘氨酸與絲氨酸、組氨酸和穀氨酸、同型半胱氨酸與蛋氨酸之間的相互轉化過程中充當一碳單位的載體。

　　4***參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽鹼、肌酸等的合成。

　　葉酸對蛋白質、核酸的合成及各種氨基酸的代謝有重要作用。

　　參與嘌呤和嘧啶合成:作為輔酶參與核酸合成中嘌呤和嘧啶的形成，在細胞DNA合成中發揮作用。

　　參與氨基酸相互轉化:參與二碳氨基酸和三碳氨基酸相互轉化。促進了苯丙氨酸與酪氨酸，組氨酸與穀氨酸，半胱氨酸與蛋氨酸的轉化。此外，葉酸還是含鐵血紅蛋白的組分。

　　葉酸的主要效果

　　葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質。在體內葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉化。葉酸在製造核酸***核糖核酸、脫氧核糖核酸***上扮演重要的角色。葉酸幫助蛋白質的代謝，並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，是製造紅血球不可缺少的物質。葉酸也作為乾酪乳桿菌***Lactobacillus casei***及其它微生物的促進增殖因子而起作用。

　　葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用。人體缺少葉酸可導致紅血球的異常，未成熟細胞的增加，貧血以及白血球減少。葉酸是胎兒生長髮育不可缺少的營養素。孕婦缺乏葉酸有可能導致胎兒出生時出現低體重、脣顎裂、心臟缺陷等。如果在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可引起胎兒神經管發育缺陷，而導致畸形。因此，準備懷孕的女性，可在懷孕前就開始每天服用100微克到300微克葉酸。

葉酸的生理功能