中老年養生的食譜

　　目前威脅中老年人健康的主要疾病是各類心腦血管疾病，人到老年身體各器官功能逐漸減退衰弱，易患各種慢性疾病，因此在飲食和生活習慣上有很大的關係，下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　推薦：

　　一、助消化利腸胃——薏仁糙米粥

　　功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內多餘的水分，改善水腫，而糙米中的食物纖維，則可促進腸胃蠕動，幫助消化。

　　原料：薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個

　　做法：

　　1.先將豬肚用水洗淨，切成細絲。

　　2.然後將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中，水分則依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮成粥。

　　二、安心養神——桂圓童子雞

　　功效:補氣血，安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

　　原料:童子雞1只***重約1000克***，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

　　做法:

　　1.將雞去內臟、洗淨，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。

　　2.上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

　　中老年人健康養生指南：

　　1、數量少一點：

　　老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。

　　2、質量好一點：

　　蛋白質對維持老年人機體正常代謝，增強機體抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤體重需要1克蛋白質，應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

　　3、蔬菜多一點：

　　多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老人每天都應吃不少於250克的蔬菜。

　　4、菜要淡一點：

　　老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃味重的食物來增強食慾，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的機率。因此，老人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

　　5、品種雜一點：

　　要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品***不包括調味料***不應少於10樣。

　　6、飯菜香一點：

　　這裡說的“香”，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜裡多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老人一定能胃口大開。