海蜇頭的有什麼好處功效和作用
海蜇頭的功效與作用是什麼? 海蜇頭的營養價值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?它與哪些食物相剋?小編精心收集了海蜇頭的有什麼好處,海蜇頭的功效與作用,供大家欣賞學習!
海蜇頭的屬性
1、科屬
根口水母科,海蜇屬
2、產地
中國、日本、菲律賓、馬來西亞、泰國、印度尼西亞、印度洋、紅海
3、別名
海蜇頭
4、簡介
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇頭是指水母的觸鬚部位,肉質較厚,營養豐富,一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。
5、圖片
海蜇頭的營養價值、吃海蜇頭的好處
海蜇頭的營養價值
海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。海蜇可食用,口感爽脆,營養極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克,蛋白質123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,鈣1820毫克,磷微量,鐵95毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.4毫克,尼克酸2毫克,維生素B101毫克,維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤幹海蜇含碘13200微克。
吃海蜇頭的好處
1、在中醫上海蜇有著清熱解毒、降壓消腫,化痰軟堅等效果,所以想要清熱的孩紙們吃點海蜇吧!
2、有研究證明多吃海蜇的話會有助於降血壓。
3、吃海蜇還可以預防動脈硬化,治療氣管炎、胃潰瘍、風溼性關節炎,還有著清熱化痰的功效。
吃海蜇頭的最佳時間
不限
海蜇頭的選購方法
1、看顏色。優質的海蜇皮呈白色或淡黃色,有光澤感,無紅斑、紅衣和泥沙。
2、觀肉質。質量好的海蜇,皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂。
3、聞味道。用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特,無腥臭。
4、看個頭。海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品。
5、嘗口味。將海蜇放***中咀嚼,苦味能發出脆響的“咯咯”聲,而且有咬勁,則為優質海蜇;若感到無韌性,不脆響的則為劣質品。
海蜇頭的副作用
海蜇含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬含果酸較多。若二者同時食用,果酸會使蛋白質凝固,也可與鈣結合生成不易於消化的物質,降低食物的營養價值,導致胃腸不適。
葡萄含果酸較多,與海蜇同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,且容易使海味中的鈣質和果酸結合成新的不易消化的物質,刺激胃腸道,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
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