健康科學減肥食材

  吃什麼可以減肥?女性十有八九都會有這樣美妙的幻想:愛吃什麼就吃什麼,吃多少也不會發胖。然而生活中卻不敢真的這樣去做。因為一不留神沒有控制好量,腰圍就會變得粗起來。那麼有沒有辦法實現這個幻想呢?

  

  1、豆類

  Tips:包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鷹嘴豆、利馬豆等。

  魔力:增加肌肉,幫助燃燒脂肪,調節消化

  祕密武器:纖維,葉酸,蛋白質,不飽和脂肪酸***大豆等***,鐵,鈣***大豆等***,鎂

  對抗:肥胖,結腸癌,心臟病,高血壓

  夥伴:扁豆,豌豆,蠶豆,未放糖的豆沙

  假冒者:油炸豆子***含有高飽和脂肪***;烤豆子***高糖***。

  當你瞭解豆類的好處,你就無法拒絕它:擠滿了蛋白質,卻只含有少量的脂肪,同時富含纖維和微量元素。素食主義者把它當作肉類的替代品,而且比肉類好的一點是,它含脂肪更少***當然,植物性蛋白質還是無法完全代替動物性蛋白質***。作為薄荷推薦的12種魔力食物之一,你要做的是不再忽視它,並讓它來代替一部分肉類,一週下來你會發現大量飽合脂肪被砍掉了,取而代之以高數額的纖維。

  2、菠菜等綠色蔬菜

  魔力:抑制自由基***一種加速衰老程序的分子***,增加飽腹感

  祕密武器:維生素A、C、E,葉酸,beta-胡蘿蔔素,礦物質***鈣、鎂、鐵***,纖維

  對抗:肥胖,癌症,心臟病,中風,骨質疏鬆

  夥伴:十字花科蔬菜如西蘭花和甘藍,綠色、黃色、紅色、橙色的蔬菜如蘆筍,辣椒,胡蘿蔔

  假冒者:醃製的蔬菜***過高的Na,營養含量大打折扣***、油浸的蔬菜、含油量過多的炒菜。

  如果你有一個當醫生的媽媽,她就會每天強迫你吃足量的蔬菜——它們會為你提供豐富的維生素和礦物質,以及粗纖維,同時含糖量不高***特別是對比起大多數水果來說***。這是減肥的人最不能忽視的食物之一。

  一小盤菠菜就會帶給你將近一整天的足夠的維生素A、一半的維生素C,以及葉酸——一種能防止心臟病,中風和結腸癌的維生素。而甘藍類蔬菜所含維生素和礦物質比幾乎任何其他食物都要多。

  蔬菜的重要性已不要多說。同時,Iris要提醒你的是,趁它還新鮮的時候,就把它消滅掉,也不要烹調過長時間,否則它的寶貴營養素會大量流失。另外,烹調的時候也不要放太多的油,雖然它們看起來是很健康的食物,但是你往往忽視其中的油分,而且很多蔬菜很能保藏這些可惡的油脂。

  3、奶製品

  Tips:無脂或低脂的牛奶、酸奶、乳酪、乾酪。

  魔力:增強骨質,促進減肥,增進飽合感

  祕密武器:鈣,維生素A,維生素B12,核黃素,磷,鉀,優質蛋白

  對抗:骨質疏鬆,肥胖,血壓高,癌症

  夥伴:無

  假冒者:全脂牛奶,加糖酸奶

  奶製品從營養上來說是一個特殊的傢伙,幾乎沒有任何天然的食品可以替代它,就是因為它可以為我們提供一種很必要的營養素——鈣。

  由於鈣的流失很快,我們每天都需要補充鈣,它能增強我們的骨質、平撫急躁的情緒。國人現在已經開始注意鈣的攝入,為此我們每天需要增加奶製品的分量。

  無脂或低脂的牛奶、酸奶、乳酪和其他乳製品可以發揮其關鍵作用,並排出飽合脂肪的干擾。不過無脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些,因為液體能佔據更多的腸胃空間,使你不再感到肚子空空。Iris建議你把它加入你的每日飲食中,作為你的飲食習慣之一。

  4、杏仁、核桃、花生等堅果

  Tips:與果皮***如花生仁外面的那層紅衣***一起吃;不要超過健康飲食搭配推薦的量。

  魔力:增加肌肉,增加飽腹感

  祕密武器:蛋白質,不飽和脂肪,維生素E,葉酸***花生中富含葉酸***,纖維,鎂,磷

  對抗:肥胖,心臟病,肌肉流失,癌症

  夥伴:南瓜籽,葵花籽,鱷梨

  假冒者:醃或薰的堅果***過高的納含量會給血壓造成壓力***。

  也許從熱量表中,你會發現堅果的熱量不低,從此把它列為減肥期間拒絕往來的傢伙。其實你沒有完全瞭解這個減肥中的好夥伴。堅果中含有的單一不飽和脂肪酸,是對人體非常友好的一種脂肪酸,同時,它還可以讓你不再感到飢餓。堅果中的高蛋白,是蛋白質的主要來源之一,它能延遲你感到飢餓的時間。而優質的纖維則會增加你的飽腹感。

  另外,堅果還能提供維生素E,它能讓永葆青春、面板嬌嫩,對女性尤其有利。除此之外,它還富含鎂、磷等微量元素。

  因此,勇敢地讓它們常伴左右吧,用它來代替加餐中的餅乾或者爆米花,把它列入“鼓勵吃”的食物名單。

  5、燕麥片

  Tips:無糖,沒有新增食用香料和奶精。

  魔力:增加能量和動力,降低膽固醇,維持血糖水平,延緩飢餓感

  祕密武器:複合碳水化合物和纖維

  對抗:肥胖,心臟病,糖尿病,結腸癌

  夥伴:高纖維穀類,如所有麩纖維***全麥麵包為代表的全穀物***

  假冒者:含糖穀類麥片

  這絕對是一個完美的食物。如果你用它作為早餐,它可以讓你剛起床時的萎靡一掃而空,使你精力充沛、代謝旺盛;如果你準備去運動,不要忘了在前幾個小時吃些準備的燕麥片,它會讓你在運動的時候體力充沛,運動減肥效果更好;如果你晚餐中有一碗燕麥片,你將不會想起夜宵了。燕麥片和低脂牛奶簡直就是黃金搭檔,讓它們更頻繁的出現在你的餐單上吧。

  麥片含有可溶性纖維,它可以比不溶性纖維***如蔬菜***停留在你的胃部更長的時間。同時,水溶性膳食纖維可以降低血液中膽固醇,可謂是你心血管的良友。

  請相信我:你需要更多的纖維,可溶性和不溶性的。我們每天應該攝取25至35克纖維,但多數人僅僅攝取了一半。纖維不僅讓你更有飽和感,更能促進腸胃蠕動,像一個保鏢,為你的身體把食物吸收過程中滋事的傢伙踢出來。它保護你遠離心臟病,並把結腸癌的致癌物質清掃出你的腸子。

  另外,燕麥片比其他許多食品更能維持你的血糖水平,這使你的胰島素水平穩定,並確保你在數小時之後不會再對食物貪得無厭。這對你的減肥很有幫助,因為胰島素的產生會減緩你的代謝,併發送出開始儲存脂肪的訊號。麥片在你的胃裡開始消化以後,需要一個緩慢的過程來消化吸收,它比一般的碳水化合物食品***比如甜麵包***導致更低的胰島素水平。

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  6、蛋類

  魔力:增加肌肉,燃燒脂肪

  祕密武器:蛋白質,維生素A,維生素B12

  對抗:肥胖

  夥伴:無

  假冒者:無

  很長時間,蛋類被認為是邪惡的存在,因為兩個雞蛋含有膽固醇已經超過每天的推薦值。其實,你完全可以捨棄蛋黃,保留蛋白。

  越來越多的研究顯示,每天吃一兩個雞蛋不會提高你的膽固醇水平。事實上,大部分血液中膽固醇,是由人體從膳食脂肪中獲取的,而非食物中的膽固醇。這就是為什麼你應該利用蛋類及其強大的蛋白質魔力的原因。蛋中有最高的“生物學價值”的蛋白,它可以滿足你肌肉蛋白的需要,別的食物並不能提供那麼多或者不能提供。換句話說,雞蛋中的蛋白質,能比其他來源的蛋白質更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望塵莫及。雞蛋還含有維生素B12,這是脂肪分解的必要物質。

  7、瘦肉

  Tips:包括瘦牛排,去皮禽肉,魚。

  魔力:增加肌肉,改善免疫系統

  祕密武器:動物性蛋白質,鐵,鋅,肌氨酸***牛肉***,omega-3脂肪酸***魚***,維生素B6的***雞和魚***和維生素B12,磷,鉀

  對抗:肥胖,情緒失常,喪失記憶,心臟病

  夥伴:貝類,蝦類等海產品,富含omega-3的亞麻籽

  假冒者:香腸,火腿腸,培根,鹹肉,火腿,含更多脂肪的牛裡脊肉

  因為動物性蛋白更接近於身體的蛋白質,所以它更符合人體蛋白質的需要。瘦肉是經典的增加肌肉的養分。

  牛肉是經典的增加肌肉的蛋白質提供物,它是肌氨酸的主要食物來源——當你需要肌肉力量,比如提重物、力量訓練的時候,你就需要肌氨酸。當然,牛肉也有不好的地方,就是它含有飽和脂肪。選擇腰部的肉和瘦牛排,它們是牛身上脂肪含量最少的肉。

  為了減少飽和脂肪的攝入,選擇魚類***如金槍魚、鮭魚***作為你的肉類食物,因為它們含有一種健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸,以及蛋白質。omega-3脂肪酸有助於降低血膽固醇和甘油三酯,有助於減少心血管疾病的患病危險;可能改善免疫功能,可能有助於治療炎症。

  8、花生醬

  Tips:全天然,無糖。

  魔力:增加肌肉,燃燒脂肪

  祕密武器:蛋白質,不飽和脂肪,維生素E,煙酸,鎂

  對抗:肥胖,肌肉流失,皺紋,心血管疾病

  夥伴:腰果黃油,杏仁黃油

  假冒者:批量生產的含糖和轉脂肪的花生黃油

  不錯,花生醬有其缺點:高熱量,而且不便隨身攜帶。但是它含有有利於心臟健康的不飽和脂肪,它可以幫助你的肌肉成長,使你的脂肪融化。同時,它也含有極其豐富的維生素E——你會發現它出現在很多眼霜的成分表上——它能減少***或預防***你的皺紋。

  當然,因為它的脂肪含量以及高熱量,你每天最多能吃約3大匙。去找純天然的花生醬,而不是批量生產的品牌,還加了糖。

  9、橄欖油

  魔力:降低膽固醇,增強免疫系統

  祕密武器:不飽和脂肪,維生素E

  對抗:肥胖,癌症,心臟病,血壓高

  夥伴:芥花油,花生油,芝麻油,菜籽油,玉米油

  假冒者:其他蔬菜和氫化植物油,轉脂肪酸,人造黃油

  不需要很長的解釋了,這些植物油都有助於控制對食物的渴望,還幫你燃燒脂肪,使你的膽固醇維持在一個令人愉悅的水平——你還需要更多的理由不買一瓶?快去廚房檢查你的菜油是什麼吧!

  10、草莓和其他漿果

  魔力:保護心臟,增強視力,改善記憶,飽腹感

  祕密武器:抗氧化劑,纖維,維生素C ,丹寧酸

  對抗:心臟病,癌症,肥胖症

  夥伴:大多數其它水果,特別是蘋果和葡萄柚

  假冒者:果凍、果膠

  或許你還不太瞭解漿果,它是一種肉質果,外果皮膜質,中果皮、內果皮均肉質化,充滿汁液,內含一粒或多粒種子。如番石榴、番茄、葡萄、莓類***如草莓、藍莓***、覆盆子等都屬於漿果。

  它們攜帶強大的抗氧化劑,有助於你的身體對抗心臟病和癌症;果實的類黃酮可以有利於你的視力、平衡感、協調性和短期記憶。一杯樹莓含6克纖維和超過你每天所需一半的維生素C。

  藍莓同燕麥片一樣,含有可溶性纖維,能讓你飽肚子的感覺維持更長時間。它是世界上最健康的食品,含抗氧化劑比其他39種其他的水果和蔬菜要多。

  草莓含有另一種重要的纖維——果膠***葡萄、桃子、蘋果、橙中也含有***,它比其他水果纖維更能飽腹。