冬天吃火鍋有什麼健康誤區

　　冬天當然少不了要吃火鍋，但是每年冬天都有不少朋友因為食用火鍋不當，造成腸胃不適。那麼大家瞭解哪些關於吃火鍋的健康誤區呢?跟著小編一起來看看吧。

　　冬天吃火鍋健康誤區

　　1、忌在火鍋停用一段時間後立即使用

　　因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。[美食中國]

　　2、忌生食

　　有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。

　　3、忌燙食

　　剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送***中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食慾，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。

　　4、忌過辣

　　有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。

　　5、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜

　　過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、噁心，重者造成心、肝、腎損害。

　　冬季健康吃火鍋的方法

　　1. 邀請好友共餐：多人分享，可減少進食分量。

　　2. 先食蔬菜：一般吃火鍋會將蔬菜留到最後，大錯特錯，蔬菜纖維高，先食能增加飽肚感，可減少之後攝入的肉量。另外，湯底煲到尾聲，脂肪“濃縮”，味鹹油多，蔬菜表面積大，比肉類更易吸油，最後進食，無異於直接將油分吃下肚子。

　　3. 加入粉面：不少人吃火鍋會跳過主食，專攻肉類，導致脂肪超標。攝入適量碳水化合物，有助飽肚，營養也更為全面，可考慮烏冬、米粉、米線等低卡之選;忌選方便麵，因經油炸，熱量高。

　　4. 後食肉類：有了蔬菜和碳水化合物增加飽肚感，肉類進食分量會大大減少。

　　5.吃火鍋期間多喝水，慢慢吃，不能貪吃，吃飽即可。

　　6.時間：要避免在深夜進食，食飽就睡，不利消化，入睡後新陳代謝減慢，多餘熱量便會在腹部積聚，容易有肚腩。

　　冬季火鍋健康吃法

　　1、調味料要清淡

　　調味料如沙茶醬、辣椒醬，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

　　2、放點生薑

　　生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　3、適量放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　4、多放蔬菜

　　火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。

　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

　　5、加點白蓮

　　白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。

　　火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

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