冬天吃火鍋有什麼禁忌事項

  大家都知道在冬天的時候吃火鍋是非常棒的,可是大家知道有什麼禁忌事項需要懂嗎?跟著小編一起來看看吧。

  冬天吃火鍋禁忌事項

  1、忌在火鍋停用一段時間後立即使用

  因為銅火鍋停用一段時間後,鍋內表面會與水和氧發生化學反應,生成一層綠色的銅鏽,這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性,如果使用前不能徹底擦掉,銅鏽就會溶解於食物之中,通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒,出現噁心、嘔吐等症狀。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。[美食中國]

  2、忌生食

  有些人吃火鍋為了鮮嫩,不等肉菜熟就下肚,這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜,待熟後再吃,以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長,以免破壞蔬菜中營養。

  3、忌燙食

  剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜馬上送***中,應放在碗內稍涼一下再吃,以免燙傷食道粘膜,造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食,還會破壞舌面的味覺,降低味覺機能,影響食慾,過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。

  4、忌過辣

  有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多,對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人,更應少吃。

  5、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜

  過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物,吃後容易引起中毒,輕者頭暈、噁心,重者造成心、肝、腎損害。

  冬季火鍋健康吃法

  1、調味料要清淡

  調味料如沙茶醬、辣椒醬,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。

  2、放點生薑

  生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

  3、適量放些豆腐

  豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  4、多放蔬菜

  火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。

  蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

  5、加點白蓮

  白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。

  火鍋內適當加入白蓮,這種葷素結合有助於均衡營養,有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。

  6、吃完火鍋多吃水果

  吃玩火鍋三四十分鐘後最好吃些水果。

  水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果可防止“上火”。

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