冬季吃火鍋有什麼好處

　　火鍋，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。冬季很多人都喜歡吃火鍋，下面小編告訴大家，怎麼吃才健康。

　　 怎麼吃才健康

　　1、火鍋涮食一定要將食材煮熟

　　許多食客為了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害，因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白才可以吃。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。

　　2、使用清淡的火鍋作料

　　調味料如辣椒醬對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

　　3、火鍋的食材搭配

　　食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆製品、澱粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養。食用火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料***酸奶等***起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。

　　4、火鍋的原材料選擇

　　火鍋烹調加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、乾淨、衛生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂，不宜再次食用。

　　5、食用火鍋時喝點酸奶

　　應適量地飲用酸奶，酸奶中含有一種被稱之為卵磷脂的特殊化學物質，能夠在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用。

　　6、食用火鍋後吃點水果

　　水果性涼，有良好的清火作用，對咽乾、咽痛、口渴或發熱等燥熱傷肺之症頗為適用。

　　7、食用火鍋時適當喝白酒或葡萄酒

　　食用火鍋時，喝適量白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去羶的作用，涮羊肉時最佳。

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　　經期吃火鍋需要注意什麼

　　經期飲食：冬季火鍋是禁忌?

　　冬季，火鍋深受女性朋友們的愛戴，但女性經期生理情況比較特殊，應避免食用一些食物，否則容易造成身體的損害，火鍋可以吃，注意不要吃辛辣，如麻辣火鍋等。要清淡，否則易導致痛經、經血過多等症。

　　經期在飲食方面需要注意的幾點：

　　***1***忌生冷，宜溫熱：祖國醫學認為，血得熱則行，得寒則滯。月經期如食生冷，一則傷脾胃礙消化，二則易損傷人體陽氣，易生內寒，寒氣凝滯，可使血執行不暢，造成經血過少，甚至痛經。即使在酷暑盛夏季節，月經期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫熱為宜有利於血運暢通。在冬季還可以適當吃些具有溫補作用的食物，如牛肉、雞肉、桂圓、枸杞子等。

　　***2***忌酸辣，宜清淡：月經期常可使人感到非常疲勞，消化功能減弱，食慾欠佳。為保持營養的需要，飲食應以新鮮為宜。新鮮食物不僅味道鮮美，易於吸收，而且營養破壞較少，汙染也小。月經期的飲食在食物製作上應以清淡易消化為主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影響消化和辛辣刺激引起經血量過多。

　　***3***葷素搭配，防止缺鐵：月經期進補含鐵豐富和有利於消化吸收的食物是十分必要的。魚類和各種動物肝、血、瘦肉、蛋黃等食物含鐵豐富。生物活性高，容易被人體吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的鐵，則不易被腸胃吸收。

　　經期應遵循平衡膳食的原則，並結合月經期特殊生理需要供給合理膳食，但對於冬天愛打火鍋的女性朋友來說，想要真正做到"忌口"並不容易，其實，只要換一種食用方法，比如食用清湯鍋底，配菜多些新鮮蔬菜和動物血之類，既能滿足打火鍋的快樂，又能給身體補充經期所需的營養物質，嘴饞而又擔心經期問題的女性朋友不妨試試吧。