冬季吃火鍋有什麼好處

  火鍋,古稱"古董羹",因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久。冬季很多人都喜歡吃火鍋,下面小編告訴大家,怎麼吃才健康。

   怎麼吃才健康

  1、火鍋涮食一定要將食材煮熟

  許多食客為了嚐鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害,因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅色變為灰白才可以吃。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應放在碗內稍涼一下再吃,以免燙傷口腔、食道黏膜,造成潰瘍或口腔起泡。

  2、使用清淡的火鍋作料

  調味料如辣椒醬對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。

  3、火鍋的食材搭配

  食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆製品、澱粉類食物等多樣食材均衡搭配,既美味又營養。食用火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷的小料,不要吃太燙的食物,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料***酸奶等***起到刺激腸胃分泌,幫助消化的作用。

  4、火鍋的原材料選擇

  火鍋烹調加溫時間較短,因此所選菜料必須新鮮、乾淨、衛生,且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂,不宜再次食用。

  5、食用火鍋時喝點酸奶

  應適量地飲用酸奶,酸奶中含有一種被稱之為卵磷脂的特殊化學物質,能夠在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層,用以抵抗酒精等外來因子對胃黏膜的侵蝕,從而起到保護胃黏膜的作用。

  6、食用火鍋後吃點水果

  水果性涼,有良好的清火作用,對咽乾、咽痛、口渴或發熱等燥熱傷肺之症頗為適用。

  7、食用火鍋時適當喝白酒或葡萄酒

  食用火鍋時,喝適量白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去羶的作用,涮羊肉時最佳。

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  經期吃火鍋需要注意什麼

  經期飲食:冬季火鍋是禁忌?

  冬季,火鍋深受女性朋友們的愛戴,但女性經期生理情況比較特殊,應避免食用一些食物,否則容易造成身體的損害,火鍋可以吃,注意不要吃辛辣,如麻辣火鍋等。要清淡,否則易導致痛經、經血過多等症。

  經期在飲食方面需要注意的幾點:

  ***1***忌生冷,宜溫熱:祖國醫學認為,血得熱則行,得寒則滯。月經期如食生冷,一則傷脾胃礙消化,二則易損傷人體陽氣,易生內寒,寒氣凝滯,可使血執行不暢,造成經血過少,甚至痛經。即使在酷暑盛夏季節,月經期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫熱為宜有利於血運暢通。在冬季還可以適當吃些具有溫補作用的食物,如牛肉、雞肉、桂圓、枸杞子等。

  ***2***忌酸辣,宜清淡:月經期常可使人感到非常疲勞,消化功能減弱,食慾欠佳。為保持營養的需要,飲食應以新鮮為宜。新鮮食物不僅味道鮮美,易於吸收,而且營養破壞較少,汙染也小。月經期的飲食在食物製作上應以清淡易消化為主,少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物,以免影響消化和辛辣刺激引起經血量過多。

  ***3***葷素搭配,防止缺鐵:月經期進補含鐵豐富和有利於消化吸收的食物是十分必要的。魚類和各種動物肝、血、瘦肉、蛋黃等食物含鐵豐富。生物活性高,容易被人體吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的鐵,則不易被腸胃吸收。

  經期應遵循平衡膳食的原則,並結合月經期特殊生理需要供給合理膳食,但對於冬天愛打火鍋的女性朋友來說,想要真正做到"忌口"並不容易,其實,只要換一種食用方法,比如食用清湯鍋底,配菜多些新鮮蔬菜和動物血之類,既能滿足打火鍋的快樂,又能給身體補充經期所需的營養物質,嘴饞而又擔心經期問題的女性朋友不妨試試吧。