豆芽炒肉的做法

　　豆芽炒肉屬於家常菜譜，主要原料是豬肉、綠豆芽，口味是鹹鮮，工藝是炒。在做豆芽炒肉的時候可以加入一些其他的配菜，這樣能充實一些。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：韭菜豆芽炒肉

　　食材準備

　　廋肉80克，豆芽1大碗，嫩韭菜適量，蒜1個，幹辣椒少許，鹽少許，生抽，薑片適量，澱粉和料酒適量。

　　方法步驟

　　1、韭菜洗淨切段，豆芽洗淨去根鬚，廋肉切絲，加入料酒和澱粉;

　　2、然後加入生抽醃製15分鐘，蒜和幹辣椒切好待用;

　　3、豆芽用開水燙一下後盛出，然後過冷，熱鍋涼油煸炒;

　　4、肉絲變白，放入姜蒜和幹辣椒，蒜出香後放入豆芽，韭菜炒勻;

　　5、然後加入一勺生抽，少許鹽和雞精，大火爆炒幾下即可出鍋。

　　二：綠豆芽炒肉

　　食材準備

　　豬肉適量，綠豆芽少許，青椒少許，蔥薑蒜適量，鹽少許，料酒，醬油適量，醋，生粉適量，味精少許。

　　方法步驟

　　1、豬肉切片和切絲，加入料酒，鹽，醬油，生粉醃製片刻;

　　2、鍋中加入油，放入薑片爆香，然後加入醃好的肉翻炒;

　　3、然後倒入綠豆芽翻炒，加入青椒，蔥蒜，醋，鹽，大火翻炒;

　　4、接著加入少許味精調味即可出鍋。

　　三：黃豆芽炒肉

　　食材準備

　　黃豆芽適量，豬肉少許，蔥姜適量，鹽少許，八角，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、黃豆芽洗淨，裝入盤中，將肉切絲待用，蔥切花，姜切絲;

　　2、鍋中底油，爆香八角，放入 肉絲煸炒至變色;

　　3、然後放入切好的蔥花和薑絲爆香，淋入醬油上色;

　　4、最後倒入豆芽爆炒，加鹽調味即可。

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