豆芽炒肉的做法
豆芽炒肉屬於家常菜譜,主要原料是豬肉、綠豆芽,口味是鹹鮮,工藝是炒。在做豆芽炒肉的時候可以加入一些其他的配菜,這樣能充實一些。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:韭菜豆芽炒肉
食材準備
廋肉80克,豆芽1大碗,嫩韭菜適量,蒜1個,幹辣椒少許,鹽少許,生抽,薑片適量,澱粉和料酒適量。
方法步驟
1、韭菜洗淨切段,豆芽洗淨去根鬚,廋肉切絲,加入料酒和澱粉;
2、然後加入生抽醃製15分鐘,蒜和幹辣椒切好待用;
3、豆芽用開水燙一下後盛出,然後過冷,熱鍋涼油煸炒;
4、肉絲變白,放入姜蒜和幹辣椒,蒜出香後放入豆芽,韭菜炒勻;
5、然後加入一勺生抽,少許鹽和雞精,大火爆炒幾下即可出鍋。
二:綠豆芽炒肉
食材準備
豬肉適量,綠豆芽少許,青椒少許,蔥薑蒜適量,鹽少許,料酒,醬油適量,醋,生粉適量,味精少許。
方法步驟
1、豬肉切片和切絲,加入料酒,鹽,醬油,生粉醃製片刻;
2、鍋中加入油,放入薑片爆香,然後加入醃好的肉翻炒;
3、然後倒入綠豆芽翻炒,加入青椒,蔥蒜,醋,鹽,大火翻炒;
4、接著加入少許味精調味即可出鍋。
三:黃豆芽炒肉
食材準備
黃豆芽適量,豬肉少許,蔥姜適量,鹽少許,八角,醬油適量。
方法步驟
1、黃豆芽洗淨,裝入盤中,將肉切絲待用,蔥切花,姜切絲;
2、鍋中底油,爆香八角,放入 肉絲煸炒至變色;
3、然後放入切好的蔥花和薑絲爆香,淋入醬油上色;
4、最後倒入豆芽爆炒,加鹽調味即可。
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