榴蓮怎麼選購好

  超市中的榴蓮自由挑選,簡述榴蓮的挑選方法,榴蓮的挑選有一個最主要的問題,就是他是不是熟了。那麼如何判斷榴蓮是否熟了也是我們要注意的事情。下面和小編一起來看看吧!

  榴蓮的挑選方法

  榴蓮的挑選一、選榴蓮先看它的外觀,黃色就是熟的表現,青的還是生的。

  榴蓮的挑選二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下,如果手感有彈性,兩棵刺能往裡靠的話,那榴蓮也就差不多是熟的了。

  榴蓮的挑選三、用手往下按榴蓮的皮,有彈性就說明皮薄,就好,皮厚的按不動。

  榴蓮的挑選四、眼看榴蓮尖尖,如果有細裂縫的最好,這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的,就是用菜刀也砍不動。

  榴蓮的挑選五、選榴蓮外形要圓,每一個鼓包凸出得多最好。

  榴蓮的挑選六、用鼻子嗅一下,熟了的榴蓮嗅起來很香,***吃得來的是香,吃不來的嗅起來是臭***。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了,這種不好吃。

  榴蓮的挑選七、榴蓮屬於熱帶水果,營養非常豐富,很容易上火。也容易讓人發胖。減肥的人最好別吃,也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。

  榴蓮的挑選八、開榴蓮的方法,用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了,一次不要全取出,吃多少就開多少,一芽一芽的開,放在外面不會壞,但是最好用保鮮膜包好,因為很招一種小蟲蟲來盯。不要放冰箱,因為味太重。***飛機上都標明不準帶榴蓮上機***。

  榴蓮的挑選九、若瓣發黃,榴蓮可能已經爛了。

  榴蓮的挑選小竅門

  1.未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在溫暖處,一兩天後能聞到香味證明已經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從襲口處撬開即可食用。

  2.榴蓮食用完後手上會有一股臭味,該怎麼辦呢?據說用榴蓮外殼裝水清洗,就可去除。

  3.初學吃者買榴蓮以七八成熟為佳,吃起來臭味不很重,較易接受

  榴蓮食用價值

  榴蓮有大補的功效,特別是病後體弱者以及產後的婦女 ,更加適當多吃。此外,榴蓮具有活血驅寒功效,對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。

  榴蓮燉雞

  榴蓮50克,雞1只,薑片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入薑片,用大火燒開後,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。

  榴蓮芯煲鯽魚湯

  榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生薑3片。榴蓮芯洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改為文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。

  適宜人群

  榴蓮適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。

  榴蓮食用禁忌

  廣東人稱:“一個榴蓮三隻雞”。《 辭海》和《 本草綱目》中都說,此話一點不誇張。果肉含有極高的糖分、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等,可以提高人體免疫力,抑癌抗癌。中醫認為,經常食用榴蓮可以強身健體,健脾補氣,補腎 壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒,緩解 經痛,改善腹部寒涼,是寒性體質者的理想補品。但一次不可多吃,因其豐富的營養,腸胃無法完全吸收時會上火。患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。

  如不慎吃榴蓮過量,以致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃脹,應立即吃幾個 山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可剋制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服 水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。

  1、咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;

  2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

  3、榴蓮不可與酒一起食用:因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現,不宜食用。

  4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。

  5、中醫認為:榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現溼毒的症狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

  6、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。

  7、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人,宜少食。

  8、榴蓮一次不宜多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。

  9、老年人應特別注意,榴蓮果汁黏稠,易阻塞咽喉、氣管而引起窒息,故老人須少吃、慢吃。

  注意事項:

  1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時,一定是變質了,千萬不要購買。

  2、因榴蓮口感較稠結,易積於腸內,多喝開水可助消化。

  3、榴蓮雖好,但一次不可多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。

  4、榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。