企業菜譜兩菜一湯

　　俗話說兩菜一湯，那麼一般兩菜一湯又指什麼膩?你知道有哪些嗎?今天，小編要推薦的是。

　　:爆炒板筋

　　用料

　　豬板筋400g

　　姜2片

　　蒜1瓣

　　蒜苗1根

　　生抽2茶匙

　　香醋1茶匙

　　料酒1茶匙

　　生粉半茶匙

　　甜麵醬1茶匙

　　餈粑辣1茶匙

　　食用油適量

　　步驟

　　1.豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段;

　　2.取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁;

　　3.燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香;

　　4.將豬板筋倒入鍋中;

　　5.將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁;

　　6.將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。

　　:酸湯肥牛卷

　　用料

　　肥牛卷一盒***四兩裝***

　　黃燈籠剁椒醬

　　泡小米椒

　　美人椒

　　粉絲

　　西紅柿

　　小青菜或生菜

　　金針菇

　　味精

　　雞精

　　胡椒粉

　　白糖適量

　　蔥姜適量

　　白醋

　　步驟

　　1.A料: 龍口粉絲一小卷洗淨，西紅柿半個切片，金針菇一小把去根洗淨，小青菜兩顆切開備用***這些都是墊底的下菜，可以根據條件自己調整***，泡小米椒切段，小蔥切段，薑切片

　　3.淨鍋上火，加入清水，下入肥牛卷焯水瀝出

　　4. 鍋入底油燒至五成熱，下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香***辣椒醬很辣不喜歡辣的可以少放點***，加水兩碗，燒開下入A料***粉絲，西紅柿，綠葉蔬菜，金針菇，下菜要注意用量，很容易弄多了***，開始調味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量***這裡就不放鹽了，因為泡小米椒和燈籠辣椒醬都是鹹的***，加入少許白醋，味調好菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，然後在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中

　　5.鍋洗淨，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油做點綴即可

　　:奶油南瓜湯

　　用料

　　南瓜500克

　　純牛奶200克

　　淡奶油60克

　　步驟

　　1.去皮去瓤後的南瓜500克。

　　2.南瓜上鍋蒸15-20分鐘。

　　3.蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機裡打成泥。

　　4.然後將南瓜泥放到鍋裡，加入60克淡奶油攪拌均勻後加熱，稍微加熱即可，不用煮到開鍋。

　　5.教大家做一個奶油拉花，其實很簡單的。用一根吸管沾些奶油在湯上先做幾個點。