自制珍珠奶茶的做法
珍珠奶茶***Bubble tea***,又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳於臺灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之後,就成為珍珠奶茶。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
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材料
紅茶一小包
適量的牛奶
珍珠丸子,或者椰果做裝飾
淡奶油***只是用來裝飾,可以不用***
適量的鹽
做法
1、把牛奶煮熟,放一點鹽;
2、把紅茶泡好,放在杯子裡;
3、把喜歡的水果***切成一口大小***,珍珠丸子,或椰果放入奶茶裡,加上冰塊即可。
小訣竅
奶放的要比茶多哦!
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材料珍珠,紅茶兩小袋,純牛奶三袋做法1.鍋里加水,水開後放適量珍珠,看到珍珠顏色變深,全部飄浮上來時關火,撈起用涼水衝一下備用。
2.加適量的水澆開,放入兩小袋紅茶***我用的是立頓紅茶***,三分鐘後撈起紅茶包。
3.三袋純牛奶倒入容器中,把紅茶水也倒入,再放入煮好的珍珠即可。
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材料
珍珠:木薯澱粉50g,沸水50g,紅糖10g
奶茶:紅茶5g,淡奶60g,淡奶20g,速溶咖啡10g,方糖3塊,水300ml
做法
1、準備好所有材料。
2、***製作珍珠***先燒開一鍋水,稱50ml沸水,將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化。
3、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中,把紅糖水倒入木薯澱粉中。***倒一點糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一點一點倒,幹了加糖水,溼了加木薯澱粉,自行調整***
4、重複操作,直至用手可以捏成麵糰。
5、在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉,一次揪一點搓成團,放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉。
6、燒開一鍋水,將珍珠倒進鍋中煮20分鐘。
7、煮好之後關火,把鍋蓋蓋上再燜20分鐘。
8、準備一碗涼水;燜好之後,將珍珠撈出倒進涼水裡,這樣珍珠才會Q彈。
9、***製作奶茶***將300ml水煮至沸騰;把紅茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水,用手動打蛋器慢速攪拌約1分鐘。
10、將紅茶水過篩至另外一個容器中。
11、將50ml沸水倒入咖啡中,再加入方糖,用手動打蛋器攪拌至方糖完全融化即可。
12、將咖啡、60g淡奶倒入紅茶水中,用手動打蛋器攪拌均勻。
13、將奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒進奶茶杯子里約7-8分滿。
14、把珍珠撈出來倒入奶茶裡。
15、20g淡奶用奶茶打泡機打奶泡,約3分鐘左右即可。
16、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
17、插上吸管即可飲用。