小米粥的做法

  小米含有多種維生素、氨基酸,脂肪等,營養價值高,能養胃補脾,大人小孩都適合吃,夏天到了,沒有胃口的朋友不妨試試小米粥。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:紅糖小米粥

  原料:小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。

  做法

  小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。

  取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘即可。

  二:花生小米粥

  材料:小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。

  做法

  將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然後淘洗乾淨,待用。

  鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸後,改用小火煮 30分鐘。

  放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。

  二:紅薯小米養胃粥

  食材:紅薯20克,小米90克,白糖4克。

  做法:

  1、紅薯去皮洗淨,切小塊;小米泡發洗淨。

  2、鍋置火上,注入清水,放入小米,用大火煮至米粒綻開。

  3、放人紅薯,用小火煮至粥濃稠時,調入白糖入味即可。相關精彩閱讀:小米養胃粥的做法大全

  小米粥怎麼煮粘稠

  1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間,熬出的粥酥、口感好。

  2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。

  3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!

  4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

  5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且***別樣鮮滑。


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