好吃雞腿的烹飪方式

　　大家知道嗎?多吃雞腿有增強體力、強壯身體的作用，那麼雞腿怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家好吃的雞腿做法!

　　滷雞腿的做法

　　材料

　　雞腿500克，五香粉或滷料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、雞腿洗淨扎若干針眼焯水。

　　2、鍋內加2碗清水和滷料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。

　　4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出雞腿即可食用。

　　香菇雞腿蛋黃粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米，幹粽葉，雞腿，鮮香菇，醃筍尖，鹹鴨蛋，

　　配料：洋蔥，生薑，料酒，蠔油，老抽，胡椒粉，鹽，白糖，味精，植物油

　　做法

　　1、雞腿去骨，切成塊，洋蔥切小塊、生薑切片，把雞腿肉、洋蔥、生薑放入大碗中，加料酒、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽、白糖、味精攪拌均勻，用保鮮膜封好放入冰箱中醃製4小時以上。

　　2、糯米洗淨，用清水浸泡3小時以上，控幹水分加老抽、鹽、白糖、少許植物油拌勻醃製1小時。

　　3、將鹹鴨蛋中的蛋黃剝出，每個對半切開。醃筍尖用清水泡去多餘的鹽分切小段。

　　4、香菇切片放入醃製好的雞肉中拌勻，幹粽葉用開水燙軟撈出，用刷子在流動水下衝刷乾淨。

　　5、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入雞腿肉、香菇、筍尖、半個鹹蛋黃，最後再放一層糯米，包好，用線捆紮結實即可。

　　6、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

　　小訣竅

　　1、粽子一定要包緊，不能漏米。

　　2、煮粽子的時候上面壓重物，煮出的粽子完整美觀。

　　3、剝出的蛋青可以分次煮粥而不會浪費。

　　雞的其他做法——蜜汁烤雞翅

　　材料

　　雞翅8對，玫瑰蜜汁醬用料：，幹玫瑰花15克，熱開水150毫升，麥芽糖100克，紅葡萄酒25毫升，鹽少許

　　做法

　　1.將幹玫瑰用開水浸泡10分鐘，濾出汁。

　　2.將玫瑰汁衝入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混合均勻。待涼時，加入紅葡萄酒，即成。

　　3.雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，放入玫瑰蜜汁醬中，醃製至少4小時。

　　4.烤盤中鋪上鋁箔紙，同時將烤箱以220度-250度的溫度，預熱10分鐘。

　　5.將雞翅排放在烤盤上，放入烤箱，以220度的溫度先烤制15分鐘***中途翻一次身***，取出再刷一層蜜汁，繼續烤5分鐘即成。

　　雞的其他做法——重慶辣子雞

　　材料

　　材料：淨三黃雞1只600克，幹辣椒100克，花椒料40克

　　調料：鹽適量，料酒30克，蒜20克，姜20克，蔥20克，熟白芝麻20克，白糖10克，雞精少許

　　做法

　　1、雞先淨剁小塊，蒜、切片，蔥切段，幹辣椒剪成段備用。

　　2、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻***注意鹽要放足醃透***後放入8成熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起備用。

　　3、另起炒鍋，放適量油燒至7成熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至辣椒味嗆鼻，油變黃。

　　4、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。