山藥粥的做法大全

  山藥粥是一道傳統的漢族藥膳。用淮山藥配以粳米制成。山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、山藥粥的做法

  材料

  糙米,大麥米,山藥

  做法

  1.將糙米、大麥米淘淨後泡8個小時。

  2.山藥洗淨去皮,切塊。

  3.將泡米的水連米一起倒入鍋內。

  4.加入山藥塊,大火燒開後轉小火煲制。

  5.熬製米湯粘稠後關火,大概一個半小時。

  營養價值:

  山藥

  1.健脾益胃、助消化

  2.滋腎益精:

  3.益肺止咳

  4.降低血糖

  5.延年益壽

  6.抗肝昏迷。

  糙米有提高人體免疫功能,促進血液迴圈,消除沮喪煩躁的情緒,預防心血管疾病、貧血症、便祕、腸癌等功效。

  糙米的營養遠勝於精緻白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,菸鹼素是3.2倍,維他命B1高達12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍.

  二、赤小豆山藥粥的做法

  材料

  用料赤小豆50克,山藥200克,大米50克。

  做法

  1、將赤小豆先用水浸泡,山藥去皮洗淨,切成小方丁。

  2、大米去沙洗淨。

  3、在鍋裡放適量水,置旺火上,再將赤小豆放入鍋中煮爛,再放大米煮爛,最後加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。

  功效

  利水消腫,健脾胃,養顏,女性肥胖者可以適量食用。

  三、白果山藥粥的做法

  材料

  大米200克,山藥150克,白果30克,芡實米15克。

  做法

  1、山藥削去外皮,切成小丁。大米淘洗乾淨,下入清水鍋中燒開,煮至五成熟。

  2、下入山藥丁攪勻、燒開,煮至七成熟。

  3、下入芡實米攪勻,下入白果攪勻,煮至熟爛、粥稠,出鍋盛入湯碗即成。

  小訣竅

  特點

  色澤淡雅,口感軟爛,粥汁稠濃,滑潤適口。

  功效

  白果味甘、苦、澀,性平,入肺、腎經,對遺精、小便頻數有定療效。芡買米味甘、澀,性平,能補腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘,性平,能健脾補肺、固腎益精。三者在此組合,配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹製成粥,適宜於腎虛遺精、小便頻數、婦女白帶等症患者食用。

  操作提示

  山藥丁切成與白果大小相等即可。用小火熬煮。

  四、淮山藥紅棗粥的做法

  材料

  食材:淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g

  調料:冰糖50g

  做法

  1、準備以上食材。

  2、淮山藥切成小段。

  3、水開後放入珍珠米。

  4、再次水開後,放入淮山藥、紅棗、冰糖。

  5、待鍋裡的食物沸騰後,提起放入外鍋。

  6、放入外鍋後還在繼續沸騰。

  7、蓋好外鍋蓋,40分鐘後開個就可以吃了。

  小訣竅

  山藥在清洗削皮切小段兒時,最好帶一次性手套,以免山藥的粘液刺激面板,使面板瘙癢難忍。

  淮山藥的營養價值:

  山藥都是秋冬季最佳滋補食品,具有健脾益胃、補中益氣 、消渴生津 、助消化、斂虛汗、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。

  紅棗:

  特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽含有 滋陰補陽,補氣養血、提 高人體免疫力、美容、美白祛斑、延緩衰老、豐富富含鈣和鐵它們對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用。