山藥粥的做法大全

　　山藥粥是一道傳統的漢族藥膳。用淮山藥配以粳米制成。山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、山藥粥的做法

　　材料

　　糙米，大麥米，山藥

　　做法

　　1.將糙米、大麥米淘淨後泡8個小時。

　　2.山藥洗淨去皮，切塊。

　　3.將泡米的水連米一起倒入鍋內。

　　4.加入山藥塊，大火燒開後轉小火煲制。

　　5.熬製米湯粘稠後關火，大概一個半小時。

　　營養價值：

　　山藥

　　1.健脾益胃、助消化

　　2.滋腎益精：

　　3.益肺止咳

　　4.降低血糖

　　5.延年益壽

　　6.抗肝昏迷。

　　糙米有提高人體免疫功能，促進血液迴圈，消除沮喪煩躁的情緒，預防心血管疾病、貧血症、便祕、腸癌等功效。

　　糙米的營養遠勝於精緻白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,菸鹼素是3.2倍,維他命B1高達12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍.

　　二、赤小豆山藥粥的做法

　　材料

　　用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。

　　做法

　　1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗淨，切成小方丁。

　　2、大米去沙洗淨。

　　3、在鍋裡放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最後加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。

　　功效

　　利水消腫，健脾胃，養顏，女性肥胖者可以適量食用。

　　三、白果山藥粥的做法

　　材料

　　大米200克，山藥150克，白果30克，芡實米15克。

　　做法

　　1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗乾淨，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。

　　2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。

　　3、下入芡實米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤淡雅，口感軟爛，粥汁稠濃，滑潤適口。

　　功效

　　白果味甘、苦、澀，性平，入肺、腎經，對遺精、小便頻數有定療效。芡買米味甘、澀，性平，能補腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘，性平，能健脾補肺、固腎益精。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹製成粥，適宜於腎虛遺精、小便頻數、婦女白帶等症患者食用。

　　操作提示

　　山藥丁切成與白果大小相等即可。用小火熬煮。

　　四、淮山藥紅棗粥的做法

　　材料

　　食材：淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g

　　調料：冰糖50g

　　做法

　　1、準備以上食材。

　　2、淮山藥切成小段。

　　3、水開後放入珍珠米。

　　4、再次水開後，放入淮山藥、紅棗、冰糖。

　　5、待鍋裡的食物沸騰後，提起放入外鍋。

　　6、放入外鍋後還在繼續沸騰。

　　7、蓋好外鍋蓋，40分鐘後開個就可以吃了。

　　小訣竅

　　山藥在清洗削皮切小段兒時，最好帶一次性手套，以免山藥的粘液刺激面板，使面板瘙癢難忍。

　　淮山藥的營養價值：

　　山藥都是秋冬季最佳滋補食品，具有健脾益胃、補中益氣 、消渴生津 、助消化、斂虛汗、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。

　　紅棗：

　　特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽含有 滋陰補陽，補氣養血、提 高人體免疫力、美容、美白祛斑、延緩衰老、豐富富含鈣和鐵它們對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用。