青椒肉絲菜譜

　　青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便祕。因此，成為餐桌上的常見菜餚。有哪些?下面小編向大家介紹一下。

　　:青椒肉絲

　　食材用料

　　豬肉250g相剋食物

　　青椒3個相剋食物

　　蔥1根相剋食物

　　姜適量相剋食物

　　鹽適量

　　雞精適量

　　澱粉適量

　　老抽適量

　　青椒肉絲的做法

　　1.準備好食材。

　　2.豬肉切絲，用澱粉，糖抓勻。漿一下。

　　3.青椒切絲，蔥切段。姜切絲。

　　4.先煸炒肥肉，煸出油為止。

　　5.再倒入漿好的瘦肉絲。煸炒。

　　6.將蔥，姜，青椒都放進去。放入一點老抽煸炒。

　　7.倒入勾芡好的澱粉。然後進行調味。

　　8.出鍋。

　　:青椒肉絲炒年糕

　　材料

　　新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，薑汁，澱粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕

　　做法

　　1.新鮮肉絲***肉絲先用少許料酒，老抽少許，薑汁，澱粉，攪拌後淹制15分鐘***青椒絲，***一個大青椒的量***切好後撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完後比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕***要用清水先炮半個小時，軟了就可以了***

　　2.鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以後把青椒絲，圓白菜絲放入，炒~~~~~

　　3.3分鐘後在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最後在放些鹽和雞精就可以出鍋

　　:土豆青椒肉絲

　　材料

　　土豆 2-3個

　　青椒 2-3個

　　肉絲 50g

　　大蔥 半根

　　做法

　　1、土豆和青椒切成細絲。

　　2、肉絲用鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，味一下。

　　3、把肉絲用油炒一下，加一點醬油，肉變白後，盛出放入盤中。

　　4、再用油把土豆絲炒一下。

　　5、等到土豆炒熟後，放入青椒、大蔥、肉絲炒一下，加鹽、胡椒粉、蠔油拌一下即可。

　　青椒的食用功效

　　辣椒味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。

　　青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

　　1. 解熱、鎮痛：

　　辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用;

　　2. 預防癌種：

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率;

　　3. 增加食慾、幫且消化：

　　辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化;

　　4. 降脂減肥：

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。