好吃的青椒肉絲要怎麼做

　　豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。你知道如何做出可口好吃的青椒肉絲嗎?接下來小編給你推薦青椒肉絲的好吃做法有哪些?

　　青椒肉絲的好吃做法1

　　青椒肉絲的材料

　　青椒兩個、肉絲200克、土豆一個、姜、生粉、料酒、鹽、雞精、糖、醋、乾紅椒、泡椒

　　青椒肉絲的做法

　　1、肉絲加生粉、少量鹽、料酒***量以沒過肉絲為準***拌勻。

　　2、土豆切絲***這次切得不夠細不夠均勻，應該是切片時不夠薄，也可以用工具刨出土豆絲***，放入水中，加少量鹽浸泡三分鐘左右，期間換兩到三次水，去除澱粉，可使土豆絲爽脆。

　　3、青椒切絲、兩個乾紅椒剪小段，少量姜切絲。

　　4、油入鍋，七八分熱加入薑絲爆炒，炒香，加入肉絲***包括醃製的料酒***繼續翻炒，炒至肉絲變色，倒入土豆絲，快速翻炒，防止粘鍋，加鹽、雞精、糖、醋***根據個人口味***、兩個泡椒***倒點泡椒水***繼續炒，土豆絲炒軟時，加入青椒翻炒，如果粘鍋，加少量冷水，快要出鍋時加入乾紅椒稍微翻炒一下即可。

　　青椒肉絲的好吃做法2

　　青椒肉絲的材料

　　豬瘦肉***200克***、青椒***200克***

　　植物油***適量***、 蔥末***適量***、蒜末***適量***、鹽***適量***、紅薯澱粉***適量***、料酒***適量***、雞精***適量***

　　青椒肉絲的做法

　　1. 豬瘦肉洗淨，切絲。

　　2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯澱粉，抓勻後醃製15分鐘左右。

　　3. 青椒去蒂去籽後洗淨，切絲。

　　4. 炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒。

　　6. 肉絲變色後，放入蔥、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒絲，繼續翻炒。

　　8. 青椒斷生變色後，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關火。

　　9. 完成。

　　青椒肉絲的小訣竅

　　1. 若豬瘦肉很新鮮，醃製時用紅薯澱粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。

　　2. 醃製肉絲時已加入了一些鹽，後面要注意用量哦。

　　青椒肉絲的好吃做法3

　　青椒肉絲的材料

　　主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克

　　輔料：蒜，洋蔥，香蔥

　　調料：食油2茶匙，鹽，澱粉，胡椒，生抽

　　青椒肉絲的做法

　　1、準備好豬肉、青椒、洋蔥。

　　2、洋蔥、青椒洗淨、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。

　　3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽澱粉拌勻備用。

　　4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。

　　5、鍋中餘油，爆香蔥蒜。

　　6、倒入青椒絲，炒勻。

　　7、加入酸包菜梗，炒勻。

　　8、倒入滑散的肉絲。

　　9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調好味，盛入盤中。

　　青椒肉絲的好吃做法4

　　青椒肉絲的材料

　　主料：青椒2個、豬裡脊肉300克

　　輔料：姜、蒜、幹澱粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水澱粉

　　青椒肉絲的做法

　　1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。

　　2. 裡脊肉順紋理切成絲放入碗內，加調料醃製***加老抽、料酒、生抽、糖***總用量的一半******，用手抓勻。

　　3. 炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

　　4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。注意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老。

　　5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

　　6. 最調入鹽與糖***剩下的***炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。



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