珍珠肉圓的製作過程

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　　1、肉餡用溫水加一個蛋清攪拌均勻。

　　2、肉餡調入生抽、鹽、白糖、料酒。

　　3、糯米隔夜用涼水泡發,瀝乾水分。

　　4、將調好的肉餡合適大小放在糯米中滾圓。

　　5、肉圓放入盤中入鍋一刻鐘蒸熟。

　　珍珠肉圓的好吃做法

　　珍珠肉圓做法一

　　1、糯米用水浸泡2小時左右。肉餡材料攪拌成團備用。***肉餡的鹹淡可以用聞味道來確定,一般覺得聞起來香了,鹹味就夠了。也可以嘗試先炒一點點嚐嚐的方法。***

　　2、取適量的肉餡整形成團,在外表均勻過上一層泡好的糯米,擺入盤中,這一步不需要撒蔥花。***這樣處理完所有的肉餡。***

　　3、鍋中放水,燒開後放入裝有肉圓的盤子上鍋蒸20——25分鐘即可。還剩5分鐘的時候撒上蔥花繼續掙到結束即可。

　　4、出鍋即可食用。很美味的啦。

　　珍珠肉圓做法二

　　1、準備材料:蓮藕150克、豬肉200克***三肥七瘦***、蔥白10克、姜10克、糯米1碗和熟米飯2勺。

　　2、將蓮藕、豬肉、蔥白、姜,分別切成小塊。

　　3、然後依次的放入料理機打碎,先打肉,再打蔥姜,最後打蓮藕。

　　4、將全部打好的食材放入碗中,加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽,再加入熟米飯,攪拌均勻即成丸子餡。

　　5、用小勺挖一勺丸子餡,放手心在虎口處擠出丸子樣,然後再放洗淨的糯米中滾一圈,讓肉丸沾滿糯米

　　6、將做好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘即可。

　　珍珠肉圓做法三

　　1、將肉茸加黃酒、細鹽、味精及蔥薑汁,用力攪打上勁,成為肉餡。

　　2、把糯米用冷水浸泡12小時,或用溫水泡3～4小時,使其吸水漲大,瀝去水,鋪在盤裡,再用手抓肉餡擠出肉圓,放在糯米上滾沾上一層,置於另一盤中,上籠蒸熟***約蒸5～6分鐘***。

　　3、另用鮮湯***小半勺***加咖哩粉、細鹽、味精、白糖,燒沸,用水生粉勾芡,使成淡黃色的流利汁,淋澆在肉圓上即成。

　　珍珠肉圓的食物相剋知識

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