萵筍炒肉怎麼做
萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜鹹香宜人,口感清脆。萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。本文是小編整理的萵筍炒肉的做法,僅供參考。
萵筍炒肉
食材準備
萵筍適量,花生油3勺,辣椒適量,肥瘦肉260克,廋肉適量,豆瓣醬2勺,姜蒜,蒜苗2根,醬油,料酒適量。
方法步驟
1、萵筍切片,將辣椒去蒂切塊,豬肉切成薄片,蒜拍爛,蒜苗切斜段,姜蔥切片;
2、鍋中燒熱適量油,溫熱時放入肥瘦豬肉煸炒出油,變色捲曲後下入辣椒;
3、大火翻炒,然後倒入廋肉,姜蒜,豆瓣醬,持續翻炒,炒至廋肉變色;
4、然後下入料酒,醬油,白糖調味,炒一兩分鐘後放入萵筍,撒入蒜苗段炒勻出鍋即可。
家常萵筍炒肉
食材準備
豬裡脊肉250克,萵筍150克,木耳適量,雞蛋一個,蔥薑蒜,幹辣椒,芝麻油5克,鹽2克,料酒適量,醬油適量,澱粉適量,水澱粉少許,植物油適量。
方法步驟
1、豬肉切絲,加入少許水,雞蛋清,料酒,鹽,澱粉拌勻醃10分鐘;
2、將萵筍切絲,放入沸水鍋中,焯燙後瀝水待用;
3、鍋中燒熱植物油,將肉絲下鍋炒變色後,撈出瀝油,取小碗放入醬油,水,鹽,水澱粉,味精調汁待用;
4、鍋中餘油,下入姜蒜和幹辣椒炒香後下入萵筍和木耳煸炒;
5、然後倒入肉絲,料汁翻炒後淋上芝麻油,出鍋撒上蔥段即可。
尖椒萵筍炒肉
食材準備
尖椒6個,萵筍適量,豬裡脊肉130克,鹽,生粉適量,老抽少許,色拉油適量,胡椒粉,醋適量。
方法步驟
1、將尖椒切絲,萵筍切片,豬裡脊切絲待用,肉絲中加入鹽,生粉,老抽拌勻醃一會;
2、鍋燒熱油,倒入色拉油燒熱,小火倒入肉絲扒至變色盛出;
3、鍋中底油倒入青椒絲幹炒,然後加入鹽炒勻,炒至水分蒸發後倒入肉絲;
4、接著加入萵筍,胡椒粉,醋翻炒幾次即可出鍋。
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