清蒸鯽魚的具體做法

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　　清蒸鯽魚簡介

　　清蒸鯽魚是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。菜譜功效有營養不良調理等,菜品的口感口味是鹹鮮。 據說有一年,國民黨元老於右任先生遊覽上海城隍廟時,曾到鄰近的著名飯店德興館用餐,因於右任是陝西人,不喜歡帶甜味的菜餚,於是廚師將魚清蒸。

　　

　　1、準備所需材料***鯽魚市場買回就殺好的***。

　　2、將魚洗淨,放盤裡放幾片姜魚身上。

　　3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。

　　4、姜和蔥切成絲。

　　5、將蒸好的魚取出,去掉薑片,倒掉蒸出的汁。

　　6、然後放上切好的薑絲和蔥絲。

　　7、將食用油放鍋內燒滾。

　　8、然後將滾油淋在鯽魚上。

　　9、再淋上蒸魚醬油即可。

　　清蒸鯽魚的經典做法

　　清蒸鯽魚做法一

　　1、這是原料。這幾個朝天椒不辣,喜歡吃辣的朋友可以用辣點的。

　　2、用料酒、蔥段、薑片、蒜瓣、鹽將洗淨的鯽魚醃製10分鐘。

　　3、再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用

　　4、將薑絲、蔥絲、紅椒絲放在醃好的魚上,淋上蒸魚豉油、蠔油。

　　5、大火燒開鍋,開鍋後放入魚,中火蒸8分鐘,關火,虛蒸3分鐘。

　　6、出鍋啦!味道很鮮美滴哦~~~

　　清蒸鯽魚做法二

　　1、準備好原材料。

　　2、將鯽魚清洗乾淨,挨著頭部和尾部各切一刀,抽出筋。

　　3、將鯽魚切著切幾道口。

　　4、加入適量鹽、料酒醃製十來分鐘。

　　5、生薑、大蔥一部分切成片,另一部分切成絲。

　　6、生薑片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好。

　　7、入鍋蒸15分鐘左右。

　　8、出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油,然後擺放上蔥薑絲。

　　9、鍋內放入適量油,燒到九成熱。

　　10、將熱油淋入即可。

　　清蒸鯽魚做法三

　　1、把魚處理乾淨。

　　2、用一點點料酒抹魚身。

　　3、切薑片,蔥白鋪在魚身上。

　　4、燒開水下鍋大火蒸10分鐘左右,然後先不急著開蓋,等2分鐘再開蓋拿魚出來,把盤裡的水倒掉,然後把之前鋪在上面的姜蔥拿掉。

　　5、淋上蒸魚鼓油,放上蔥絲。

　　6、燒鍋熱油,待油冒煙就可以淋在魚上了,要均勻哦!

　　清蒸鯽魚的食物相剋知識

　　鯽魚+豬裡脊肉:氣滯

　　鯽魚+雞肉:會不利營養吸收

　　鯽魚+雪裡蕻:會引起水腫

　　鯽魚+豬肉:二者起生化反應,不利於健康

　　鯽魚+豬小排:影響營養素的吸收

　　鯽魚+冬瓜:會導致身體脫水

　　鯽魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒

　　鯽魚+蜂蜜:會易中毒

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