發麵油餅的不同做法

　　做發麵油餅的時候，和麵時面要儘量和的軟一些，這樣烙的餅才不會發硬。你瞭解發麵油餅的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的發麵油餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　麵粉，雞蛋6個，鹼，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙

　　做法

　　1.早上起來面已經把蓋子頂起來了.把鹼用熱水化開.倒入發麵中反覆揉.面中不能有黃色。

　　2.鍋上火燒一些油，在一個小盆中放入一些麵粉，等油溫了以後倒入麵粉中做成油麵.和發麵揉在一起，揉好後分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。

　　3.我先炸鹹的，把面搓面長條，每50克下一個劑子，揉成圓球.鍋內倒入大量胡麻油***胡麻油炸東西特別好吃，我用的胡麻油是老公手下的人給的，是他們家自己種自己磨的***。

　　4.把圓球壓扁，擀成小餅，上間用刀劃兩刀。

　　5.放入油鍋中炸熟.然後炸的是甜的.最後剩下的麵包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。

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　　材料

　　中筋麵粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g

　　做法

　　1.將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒

　　2.麵粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在麵糰中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和麵融合，最後成光滑的麵糰。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜

　　3.面板上抹一層油，將發好的麵糰輕輕擀成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅

　　4.然後正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。***蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀***，做人不可以喲!***5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了

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　　材料

　　原料：南瓜、普通麵粉

　　調料：鹽、花生油、五香粉

　　做法

　　1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

　　2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟，燙麵的五香餅好吃!

　　3、將熱的南瓜泥分次加入麵粉中，然後快速的用勺子攪拌。

　　4、把南瓜與麵粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成麵糰。

　　南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多

　　5、和好的麵糰蓋上溼布醒10分鐘。

　　6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。

　　7、擀成薄薄的大面片。

　　8、在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。

　　9、然後將面片捲成圓筒狀。

　　10、將捲成條狀的面再捲成圓形。

　　11、按壓至扁平。

　　12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。

　　13、預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油***不刷也行***，放入餅坯合上蓋子。

　　14、2-3分鐘後，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。

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　　材料

　　麵粉，乾酵母，油，蔥，香腸，糖，鹽

　　做法

　　1、蔥切碎，香腸切片備用。

　　2、乾酵母用溫水化開，拌入麵粉、糖、鹽，和成不粘手的麵糰。

　　3、包上保鮮袋，放在溫暖的地方發酵一個半小時。

　　4、直到麵粉變成兩三倍大取出，沾點麵粉再揉一會，不粘手為止。

　　5、揪一塊麵團攤開，裹入些許蔥和香腸。

　　6、平底鍋放一些油，熱了就把麵糰按扁放下去，煎至兩面金黃即可。