紅燒牛肉的美味做法有哪些
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有"肉中驕子"的美稱。下面小編跟你分享一下美味紅燒牛肉的做法大全。
美味紅燒牛肉的好吃做法一、
菜譜簡介 香軟可口,富含優質蛋白質、核苷酸。
材料
主料:牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿蔔30克,花椒1.5克,鹽2克,花生油10克,白糖,八角各適量。
做法
1.牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下撈出,切成方塊。白蘿蔔切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開,潷棄浮沫,改用小火燒至熟爛。將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜。
美味紅燒牛肉的好吃做法二、
材料
牛肉500克,辣豆瓣醬15克,蔥姜少許,料酒,醬油,糖30克,八角1粒,
做法
1.牛肉切塊,用熱水氽一下撈出
2.在油鍋中將蔥姜爆香,再加入辣豆瓣醬,然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油,糖,料酒,八角,最後加熱開水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
3.大概需要2個小時左右。到汁濃肉爛關掉火即成
美味紅燒牛肉的好吃做法三、
材料
牛腱子肉,啤酒,西紅柿,蔥絲少量,紅棗,丁香,香葉,砂仁,冰糖,番茄醬,鹽,辣椒絲,生抽
做法
1.將牛肉用開水處理,去血末
2.將牛肉先燉到7成並且加入紅棗,丁香,香葉,砂仁
3.將西紅柿炒熟加入牛肉,辣椒絲,番茄醬。加入鹽和少量生抽
4.起鍋加入冰糖和蔥絲
小訣竅
特點:牛肉的本身味道淡淡辣味十分開胃,可以配以米粉或者麵條
營養價值
香葉---香葉就是肉桂樹的樹葉.氣味芳香,帶有辣味,主要用於制湯、肉類、海鮮等菜餚的調味。燉肉可以增加肉的香味。
紅棗---活血,促進血液迴圈,新城代謝
砂仁---行氣調中,和胃,醒脾。
美味紅燒牛肉的好吃做法四、
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支
做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水***水量要沒過牛肉***,大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道,並開大火把湯汁收濃。