中藥菜譜大全

  中藥***TCM***主要起源於中國。在中醫理論指導下用於預防、診斷、治療疾病或調節人體機能的藥物。多為植物藥,也有動物藥、礦物藥及部分化學、生物製品類藥物。中藥按加工工藝分為中成藥、中藥材。下面小編為大家分享中藥菜譜的做法。

  中藥菜譜的做法:中藥酒汁

  材料

  當歸5公克,枸杞5公克,紅棗5顆,紹興酒80㏄,魚露50㏄,鹽1/4茶匙,細砂糖1茶匙

  做法

  1、將當歸剪成小塊與其他材料混合拌勻;

  2、放置約10分鐘使出味,即為中藥酒汁。

  中藥菜譜的做法:素當歸湯

  材料

  素鴨肉1塊,素高湯6-8杯,玻璃紙1張,香菇6朵,蓮子20粒,中藥材:5片,紅棗10∼12粒,桂圓肉10個,山藥15片,白果10顆,米酒1/2杯,蔘鬚5條,鹽1茶匙,素高湯粉1茶匙

  做法

  1.素鴨肉切塊,放入滾沸的水中略為汆燙,撈起備用。

  2.取1燉盅,加入所有材料、中藥材以及調味料,封上玻璃紙後放入蒸籠,待蒸鍋中的水煮至滾沸,改以小火繼續蒸煮約1小時即可。

  中藥菜譜的做法:羊肉爐

  材料

  材料羊肉***後腿肉***1200克,高麗菜1/2個,老薑2塊,米酒1瓶,香菜、蔥花適量中藥材當歸2片,枸杞1大匙,黃耆5片,陳皮75克,川芎11.25克,甘草1片

  做法

  1、羊肉洗淨切塊,入滾水中汆燙後撈起。

  2、薑切片,熱油鍋將薑片爆香後,加入羊肉 拌炒至香,加酒、水、中藥材***以紗布袋 裝好***一同入鍋內燉煮約1小時。

  3、高麗菜洗淨切片狀,加入鍋中再煮約20分鐘,起鍋前淋少許酒、撤上蔥花、香菜。

  蘸醬

  豆腐乳

  速配火鍋料

  面線、茼蒿、凍豆腐、豆皮、羊肚、粉絲

  注意事項

  克羊肉腥味的良方是陳皮及米酒,且最好是全酒,不但去腥味,還可使羊肉細嫩鮮甜,並增添米酒香。

  典故

  手腳冰冷的人在寒冷的冬天來一盅羊肉爐,可以幫助全身暖和,是道兼顧美味與養身的佳餚。羊肉爐的主要材料是羊肉和姜,這兩種物質都會促進血液迴圈,所以吃了羊肉爐後,整個身體會感覺熱呼呼的。羊肉可以補虛勞、益氣血,所以可以治療產後所導致的體弱、腹痛和貧血;羊肉還可以壯陽道,所以可以治療因。腎功能不佳導致的陽痿、早洩;羊肉亦可以開胃,所以可治療胃腸不好導致的嘔吐、反胃。基本上,吃羊肉爐對身體是有益的,但有些時候是不可以吃羊肉爐的,例如感冒、扁桃腺發炎、牙痛、咽痛、便祕、痢疾及小便不暢時都最好不要食用。