爆濃香蔥紅燒牛肉麵的做法

　　牛肉麵人人都愛吃的臺灣美食~ 當然了，在家也能做出好吃的國民美食唷～以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　牛腱子2.5斤薑片10片蒽3根牛肉滷包1包麵條1人份豆瓣醬4大匙淬釀醬油露3大匙糖4大匙水850CC米酒2大匙

　　做法

　　step11

　　準備食材：牛腱子肉，可請店家切厚片***煮好會縮***

　　step22

　　1大匙油爆香老薑片

　　step33

　　將肉塊放入炒個1分鐘左右

　　step44

　　中心點炒香調味豆瓣醬

　　step55

　　再加入調味淬釀醬油露、白砂糖、米酒一起拌炒至入味、有色澤

　　step66

　　加入水後,再放上牛肉滷包，將香蒽挷起置入，再放入幾片生薑片******ps：糖/水的比例要因辣豆辦醬/醬油鹹度而調整唷!******

　　step77

　　按下智慧鍋/牛肉鍵，待可開蓋即完成

　　step88

　　此時將燙好的家常麵條燙好置於碗中

　　step99

　　加上牛腱子肉塊/蔥花/青菜，淋上牛肉湯頭***可視其個人喜愛濃淡再加高湯調整***，愛吃辣可再加上手工辣椒籽醬，即完成

　　step1010

　　爆濃香蔥紅燒牛肉麵，看那肉塊燉的軟嫩入味，色澤誘人

　　step1111

　　麵條吸了飽飽湯汁精華。超好***

　　臺灣紅燒牛肉麵的做法1

　　材料牛腩面2～3斤***可供5～8碗***

　　配料：蔥***大蔥可替***、姜、大蒜***拍一下***、辣椒、圓蔥***以上配料酌量***

　　輔料：紅白蘿蔔，番茄，市售滷包***方便使用***。

　　調料：豆瓣醬2匙，番茄醬2匙，醬油50cc，鹽，冰糖20克。做法1、冷水煮肉10分鐘***湯撇沫不要倒掉***;

　　2、將肉切塊;

　　3、起油鍋放入蔥薑蒜辣椒爆香後，加入豆瓣醬一起炒***注意火候***;

　　4、將肉加入3炒約10分鐘，把1的湯加入;

　　5、將番茄、紅白蘿蔔切塊放入調料4、除了豆瓣醬其餘加入，鍋開後轉小火燉煮一小時壓力鍋40分鐘完成後即可食用。

　　6、煮麵放碗裡、燙點青菜，將牛肉撈入碗中加湯一碗香噴噴的牛肉麵完成了。

　　臺灣紅燒牛肉麵的做法2

　　材料

　　臺灣牛腱心 約兩斤,紅羅菠 一條,白羅菠 一條,薑片 幾片,蔥 幾根,醬油 一碗半,米酒 半碗,谷盛味霖 1/4碗,提香特級麻油 3/4碗,魯肉香料包 1包,冰糖 一湯匙

　　做法

　　1、先將薑片和提香特級麻油放入鍋內爆香

　　2、待薑片微焦時放入牛腱心拌炒至熟且飄出陣陣肉香味時,再加入醬油.米酒.谷盛味霖.冰糖.紅羅菠.白羅菠.蔥和水***水量需淹過肉***燉煮至肉軟爛,

　　3、 把麵條煮熟後放入碗公內再加進牛肉與湯上桌前請先試一下鹹味即完成.

　　4、喜歡吃辣的朋友可以將一些生辣椒再爆香時就一起放進鍋裡拌炒.