川味紅燒牛肉麵的做法

　　牛肉麵中湯色清氣香;蘿蔔片潔白純淨;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;麵條則柔滑透黃。紅燒牛肉麵有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享。

　　一、川味紅燒牛肉麵做法分享

　　製作川味紅燒牛肉麵需要準備的材料

　　牛肉 500g紅蘿蔔適量***30g***洋蔥 1小顆***120g***蒜末5顆薑片 3片蔥一大條幹辣椒 1條花椒粒 1小匙八角 5粒桂皮 1片冰糖 3大匙豆瓣醬 2大匙***30g***醬油膏 2大匙醬油 100g辣椒油 2小匙香油 1小匙***5g***水1700g

　　[圖解]紅燒牛肉麵做法步驟

　　1牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉***加蔥姜米酒亦可***煮至水滾去腥

　　2準備辛香料、蔬菜料

　　3牛肉撈出衝去浮沫，切適當大小

　　4.起油鍋爆香辛香料、加入蔬菜、牛肉跟所有調味料***除冰糖外***拌炒至牛肉上色

　　5將所有食材移至湯鍋加入冰糖大火煮滾後，轉中小火熬煮至牛肉軟嫩入味即可

　　6如有要準備榨菜絲***酸菜絲***，在準備牛肉時就可以先泡水去鹽漬的鹽分***我沒酸菜用榨菜取代***，起油鍋爆香蒜末、姜、辣椒末後加入糖及榨菜絲炒至湯水收幹

　　7食用時配上辣椒末、蔥末一起食用風味更佳

　　牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久