脆柿子的功效與吃法有哪些

  民間諺語有云:七月核桃,八月梨,九月柿子紅了皮。柿子有分脆柿子和軟柿子,部分生柿“沒有自理能力”,需經人工脫澀後形成脆柿子。那麼脆柿子的功效與作用是什麼?以下是小編為你整理有關於脆柿子的功效,希望能幫到你。

  脆柿子的功效

  一、食用功效

  1、補充維C:脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃脆柿子可以補充大量的維生素C。

  2、潤腸通便:脆柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於緩解便祕,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

  二、藥用功效

  1、潤肺生津:脆柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用。

  2、解酒:脆柿子能促進血液中乙醇的氧化,輔助機體排洩酒精,減少酒精對機體的傷害。

  3、治療地方性甲狀腺腫大:脆柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

  4、脆柿子還有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等。

  脆柿子的吃法

  一、甜柿烤布蕾

  材料:脆柿子500克,鮮奶油、鮮奶各300ml,白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個

  準備:脆柿子去皮切塊,烤箱以160℃預熱10分鐘。

  做法:

  將20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合,加熱至40℃後熄火,加蛋黃、橙酒拌勻,倒入烤盅後以160℃烤30分鐘,放涼後冷藏,以炒脆柿、軟糖裝飾。

  二、脆柿子水果蛋糕

  材料:脆柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋麵粉300克、發酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個

  準備:烤箱以180℃預熱10分鐘。脆柿子去皮切丁,加橙酒浸泡冷藏8小時。

  做法:

  全蛋加白砂糖打發,先加麵粉輕輕拌勻,再加融化的發酵奶油和柿子拌勻,倒入烤模,以180℃烤30分鐘。

  脆柿子的製作方法

  做法一

  材料:柿子***硬的***、白酒

  步驟:

  1、將柿子***硬的***去蒂洗淨,晾乾待用。

  2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒,再放一層再噴一次白酒直至放滿,蓋上壇蓋注入清水封好壇口,放在陰涼處。

  3、6-7天后開蓋,將柿子取出清洗,削皮裝盤,即可開吃。

  小貼士:

  1、做脆柿子,一定要用硬的柿子,軟的就沒意義了。

  2、柿子去蒂時不要連根拔起,把邊緣翹起的剝掉就可以了。

  3、柿子在放入罈子以後不要開蓋,以免影響效果。

  4、如果沒有泡菜壇,也可以用塑料袋代替***一定要將袋口紮緊***。

  5、白酒就是普通45度酒,用量不多,噴時儘量均勻。

  做法二

  材料:青柿子 30個、鹽適量、水適量、罈子 2個

  步驟:

  1、將剛摘下來沒有破口的柿子,洗淨備用。將水燒熱,放入適量的鹽,不要太多。

  2、將裝青柿子用的罈子洗淨***一定要洗淨,否則會汙染柿子,柿子在脫澀過程中會發爛***,將選好的青柿子整齊地放入罈子內。

  3、將燒熱的鹽水倒入罈子中,並保持鹽水溫熱,如此存放一個星期左右即可。
 

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