南瓜包子的做法

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　中筋麵粉5碗快速酵母粉5小匙糖2鐵湯匙鹽1小匙水約2碗南瓜泥2碗

　　做法

　　step11

　　中筋麵粉一衛生碗+一布丁匙速發酵母粉我這次共用了5份

　　step22

　　糖放2鐵平匙

　　step33

　　鹽一小匙***用布丁匙舀尖尖的***

　　step44

　　全部先拌勻

　　step55

　　再加冷水約2碗

　　step66

　　揉麵團,這次我有算大約500下約10分鐘

　　step77

　　揉好麵糰蓋蓋子夏天醒5分就好

　　step88

　　等待的時間調餡南瓜泥2碗剩下的南瓜泥放進冰箱

　　step99

　　糖2匙

　　step1010

　　油2匙,8~10全部和在一起

　　step1111

　　5分鐘後將麵糰拿出,再揉1分鐘

　　step1212

　　揉成長條,橫切成2條

　　step1313

　　這一條擀平

　　step1414

　　鋪上南瓜泥,像卷壽司一樣卷,再切一段一段放在紙上再放入蒸籠裡

　　step1515

　　另一條麵糰做成包子,一樣放入蒸籠裡

　　step1616

　　大同電鍋外放一碗水,將蒸籠架上按下開關跳起馬上開蓋,按壓包子會回彈就熟了

　　step1717

　　剩下的麵糰用塑膠袋裝起來放入冷凍庫,下回要做時再拿出來退冰使用

　　step1818

　　完成包子及南瓜卷

　　南瓜餡包子的做法

　　材料

　　麵粉，南瓜，豬肉，胡蘿蔔，豆渣，酸奶，鹽，糖，胡椒粉，料酒，醬油，鮮貝露，蠔油，調和油，香油，蔥薑末

　　做法

　　1.胡蘿蔔切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來

　　2.麵粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢

　　3.倒入胡蘿蔔泥糊，這個過程我還放了半罐酸奶，噩夢由此開始

　　4.加了無數次麵粉之後，終於成團了，胡蘿蔔的顏色也淡了許多，看起來更像玉米麵了。封好放室溫下發酵

　　5.冰箱裡所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥薑末拌勻

　　6.南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水，詳見後面連結

　　7.把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦

　　8.發好的麵糰揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮

　　9.填上適量餡料

　　10.包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鐘

　　11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火

　　12.等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了

　　黃金蔬菜包的做法

　　材料

　　南瓜，自發麵粉，小油菜，冬菇，蝦米

　　做法

　　把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發粉裡，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺麵粉很硬再適當加些水活成柔軟的麵糰，放在溫暖處醒1個小時左右.

　　洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.

　　冬菇泡發切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末

　　煸蔥油小火把蔥段煸到幹黃蔥香散出即可.

　　醒好1個小時的麵糰排出氣後繼續醒20分鐘左右.

　　把蔬菜末蔥薑末蔥油鹽***要嘗一下稍稍鹹一點兒***五香粉一點點美極鮮一小勺糖拌勻

　　醒20分鐘後的麵糰取出揉揉，切成劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有溼屜布的蒸鍋裡繼續醒15分鐘.

　　醒好後涼水上鍋蒸上氣後8-10分鐘就好了.如果面發的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險一點兒還是過3分鐘後在掀蓋兒。