可愛的小豬包子的做法

　　這個可愛的小豬包子不僅有趣，還好吃，因為用的是慄蓉餡，挺香甜的呢。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　食材

　　主料

　　麵粉

　　500克

　　慄蓉

　　150克

　　輔料

　　紫薯

　　一個

　　酵母

　　5克

　　黑芝麻

　　幾十粒

　　步驟

　　1.酵母用30度左右的熱水溶解後，放在麵粉中攪拌，然後揉成麵糰。要充分揉，揉20分鐘左右，直至麵糰光滑。然後放在溫暖處發酵兩個小時，至麵糰兩倍大。

　　2.紫薯洗淨、切塊、煮熟後，打成泥待用。

　　3.同樣將酵母用30度左右的熱水溶解，放在麵粉中攪拌，加入紫薯你，充分揉20分鐘左右，直至麵糰光滑。然後放在溫暖處發酵兩個小時，至麵糰兩倍大。

　　4.發酵完畢的麵糰再一次充分揉和，然後楸成劑子待用。

　　5.將麵糰劑子按扁後，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的麵皮。

　　6.麵皮中間放上慄蓉餡，包起來。

　　7.拿紫色的那個麵糰，擀麵杖擀成薄薄的皮子，切成小三角，等會兒做小豬的耳朵。

　　8.再做幾個小小橢圓形的，等會兒做豬鼻子。

　　9.將小三角和小橢圓按在已經包好的包子的適當部位，使之成為耳朵和鼻子。再用牙籤在鼻子中戳兩個小洞洞，最後用黑芝麻做眼睛。

　　二次發酵十幾分鍾後，上鍋蒸15分鐘，關火後虛蒸5分鐘，開鍋取出。可愛的小豬包子就做成了。

　　小貼士麵糰一定要充分地揉，使之光滑，這樣做出來的包子才會光滑。

　　二次發酵也是必須的，不能忘記。

　　水晶包子的做法

　　材料

　　精白麵粉250克，麵肥50克，豬板油125克，綿白糖250克，鹼水4克，溫水125克

　　做法

　　1、制餡：撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁***夏天醃3天，冬天醃7天***。

　　2、制包皮：將麵粉倒入盆中，加麵肥***即酵母***和溫水攪拌***水按60%、20%、20%分3次加入***，揉成麵糰，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而乾硬。

　　3、待經3小時左右，用手揪一塊，見裡面有些小孔即好。

　　4、將和好的面放在案板上，中間按一個窩，將鹼水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到沒有黃斑點為止。

　　5、然後將發好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。

　　6、包餡心：包劑擀成圓皮，包入餡料，再加些綿白糖，包好後上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。

　　水晶蝦仁包子的做法

　　材料

　　小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜***包括玉米、青豆、蘿蔔粒***，蔥花適量

　　做法

　　1、製作餡料：先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，醃製30分鐘。

　　2、製作麵糰：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，衝入小麥澱粉盆內，一邊衝一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。

　　3、將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。

　　4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。