可愛的小豬包子的做法

  這個可愛的小豬包子不僅有趣,還好吃,因為用的是慄蓉餡,挺香甜的呢。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  食材

  主料

  麵粉

  500克

  慄蓉

  150克

  輔料

  紫薯

  一個

  酵母

  5克

  黑芝麻

  幾十粒

  步驟

  1.酵母用30度左右的熱水溶解後,放在麵粉中攪拌,然後揉成麵糰。要充分揉,揉20分鐘左右,直至麵糰光滑。然後放在溫暖處發酵兩個小時,至麵糰兩倍大。

  2.紫薯洗淨、切塊、煮熟後,打成泥待用。

  3.同樣將酵母用30度左右的熱水溶解,放在麵粉中攪拌,加入紫薯你,充分揉20分鐘左右,直至麵糰光滑。然後放在溫暖處發酵兩個小時,至麵糰兩倍大。

  4.發酵完畢的麵糰再一次充分揉和,然後楸成劑子待用。

  5.將麵糰劑子按扁後,用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的麵皮。

  6.麵皮中間放上慄蓉餡,包起來。

  7.拿紫色的那個麵糰,擀麵杖擀成薄薄的皮子,切成小三角,等會兒做小豬的耳朵。

  8.再做幾個小小橢圓形的,等會兒做豬鼻子。

  9.將小三角和小橢圓按在已經包好的包子的適當部位,使之成為耳朵和鼻子。再用牙籤在鼻子中戳兩個小洞洞,最後用黑芝麻做眼睛。

  二次發酵十幾分鍾後,上鍋蒸15分鐘,關火後虛蒸5分鐘,開鍋取出。可愛的小豬包子就做成了。

  小貼士麵糰一定要充分地揉,使之光滑,這樣做出來的包子才會光滑。

  二次發酵也是必須的,不能忘記。

  水晶包子的做法

  材料

  精白麵粉250克,麵肥50克,豬板油125克,綿白糖250克,鹼水4克,溫水125克

  做法

  1、制餡:撕去板油油皮,撒上綿白糖120克,切成小方丁***夏天醃3天,冬天醃7天***。

  2、制包皮:將麵粉倒入盆中,加麵肥***即酵母***和溫水攪拌***水按60%、20%、20%分3次加入***,揉成麵糰,直揉至面、手、盆三面光滑,用布蓋好,以防水分散失而乾硬。

  3、待經3小時左右,用手揪一塊,見裡面有些小孔即好。

  4、將和好的面放在案板上,中間按一個窩,將鹼水倒入窩處,再將面滲透揉勻,直到沒有黃斑點為止。

  5、然後將發好的面揉成長條,用手揪成12個重約35克的包劑待用。

  6、包餡心:包劑擀成圓皮,包入餡料,再加些綿白糖,包好後上籠屜蒸熟,取出裝盆即成。

  水晶蝦仁包子的做法

  材料

  小麥澱粉200克,蝦仁100克,什錦菜***包括玉米、青豆、蘿蔔粒***,蔥花適量

  做法

  1、製作餡料:先將蝦仁切碎後,和什錦菜、蔥花混合,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻,醃製30分鐘。

  2、製作麵糰:將小麥澱粉倒在盆內,燒好開水,衝入小麥澱粉盆內,一邊衝一邊用筷子攪拌,而且要拌勻,將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。

  3、將餡料包入包子皮內,包好捏成包子形,放到籠屜內。

  4、鍋內放入清水,開大火,水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。