巧克力奇普馬芬的做法

　　這個是用了糖油拌合法，味道還不錯，喜歡的朋友們可以嘗試一下!關於馬芬的製作，以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　奶油126公克，糖粉121公克，全蛋201公克，低筋麵粉242公克，泡打粉7公克，牛奶61公克，巧克力豆92公克

　　做法

　　1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。

　　2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。

　　3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再依序加入牛奶和2/3的巧克力豆拌勻成面煳。

　　4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，撒上剩餘的巧克力豆，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約30分鐘後取出即可。

　　巧克力小馬芬的做法

　　材料

　　可可粉20g，低粉120g，玉米油30ml，牛奶20ml，雞蛋1個，泡打粉2.5g，小蘇打2g

　　做法

　　1、將紅糖和雞蛋和玉米油攪拌均勻。

　　2、加入適量牛奶。

　　3、攪拌成均勻的蛋奶液。

　　4、適量小蘇打加入低粉。

　　5、適量泡打粉加入低粉。

　　6、適量可可粉加入低粉。

　　7、攪拌均勻所有粉類。

　　8、將粉類混合物篩入蛋奶液中，切拌均勻。

　　9、將麵糊倒入模具中7分滿即可。

　　10、烤箱預熱180度，中層上下火，烤制12-15分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、我用紅糖搭配可可粉，感覺味道很濃郁。

　　2、最好用可可粉，小蘇打，因為可可粉裡的酸性和小蘇打的鹼性中和時，有發泡作用，使蛋糕蓬鬆。

　　3、烤箱溫度和時間要依據自己烤箱情況而定。

　　全麥香蕉馬芬的做法

　　材料

　　材料①：植物油 1/3杯 ，蜂蜜/砂糖 1/4杯，雞蛋 2顆，牛奶 1/4杯，香蕉泥 2大根，香草精 1小勺

　　材料②：全麥麵粉 1又3/4杯，蘇打粉 1小勺，鹽 1/8 小勺

　　可選：各類果乾、果仁，香蕉片***裝飾***

　　1杯≈245毫升;小勺≈5毫升

　　做法

　　1、烤箱預熱163℃***325℉***;

　　2、香蕉用叉子壓成泥。或者放進保鮮袋，用擀麵看直接碾壓;

　　3、備倆大碗，分別把材料①、材料②按順序攪拌均勻;

　　4、材料①、②用翻拌的方式混合;

　　5、加入可選的水果乾或者堅果，不要劃圈圈或過度攪拌，容易起筋成品不夠鬆軟;

　　6、麵糊倒入紙杯。如果分成5份，烤35分鐘。具體時間按紙杯大小和烤箱功率而定，烤至牙籤插入不會帶出麵糊。或者倒入烤盤做成快手面包。烘焙紙上先噴油比較容易脫模。烤55-60分鐘;

　　7、出爐咯!快手面包靜置放涼20分鐘再切片。

　　小訣竅

　　1、儲存：室溫儲存2-3天;電冰箱冷藏5-7天;冷凍3個月。

　　2、冷凍前面包切片，食用前直接放烤麵包就可以了。

　　3、無論當早餐或者零食，都方便快捷又營養哦。

　　4、1:1等量蘋果泥代替部分甚至全部植物油，更降低熱量和油脂。

　　5、牛奶選用低脂，全脂或者脫脂都可以。

　　6、牛奶過敏?水，杏仁奶，豆奶自由替換。

　　7、香蕉泥換成南瓜泥，不一樣的風味哦。