櫻花凍芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕不用烤的，直接用冰箱冷藏後就可以吃。突然就想吃了，沒有理由，所以做了一個。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　芝士部分：奶油乳酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許

　　餅乾底：曲奇餅乾150g、融化黃油30g

　　鏡面：鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g，清水50g

　　做法

　　1、餅乾底處理碎後與黃油混合均勻;

　　2、裝入模具鋪平;

　　3、魚膠片涼水泡軟備用;

　　4、奶油乳酪隔熱軟化，加入細糖攪拌順滑;

　　5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻;

　　6、魚膠片隔熱化開，加入乳酪糊中;

　　7、淡奶油打發，分次與乳酪糊混合;

　　8、倒入餅乾底上，抹平，冷藏3h;

　　9、鹽漬櫻花涼水泡製2h;

　　10、魚膠片泡軟，和50g的清水一起加熱溶解;

　　11、和雪碧混合均勻，鋪上櫻花

　　12、倒至在凍硬的乳酪糊上;

　　小訣竅

　　鹽漬櫻花不可用開水泡，否則會褪色，失去效果。

　　櫻花豆腐芝士蛋糕的做法

　　材料

　　消化餅碎70g牛油溶液28g忌廉芝士100g豆腐200g砂糖25g魚膠片8g忌廉130ml砂糖10g水150ml玫瑰花粉1-2g魚膠片5g櫻花漬數朵

　　做法

　　step11

　　餅底做法:混合牛油溶液及餅碎，用匙羹壓平混合物在模底。

　　step22

　　豆腐忌廉芝士做法:魚膠片用凍水浸軟。忌廉芝士在溫室放軟，再用電動攪拌機忌廉芝士約5分鐘。

　　step33

　　加入豆腐及砂糖混合，再繼續攪拌，將混合物過篩。

　　step44

　　瀝乾魚膠片，先加入2茶匙忌廉，放入微波爐加熱令魚膠片煮溶，放涼。

　　step55

　　加入其餘的忌廉打發至乳酪的狀態，再加入豆腐混合物拌勻。

　　step66

　　倒在餅底上，放雪櫃雪2小時。

　　step77

　　櫻花玫瑰果凍做法:櫻花漬用水浸2小時，期間換水兩次。魚膠片用凍水浸軟。混合水，砂糖及玫瑰花粉放入微波爐加熱，加入瀝乾的魚膠片混合，待涼。倒在豆腐忌廉芝士上，加入櫻花，放雪櫃雪2小時。

　　凍芝士蛋糕的做法

　　材料

　　餅底：低筋麵粉25克，杏仁粉25克，細砂糖20克，黃油25克

　　拌餅底用黃油25克

　　PS：如果不想做餅底，可以直接用消化餅乾哈。

　　烤箱溫度：180度5分鐘左右

　　芝士層：奶油乳酪150克，淡奶油110克，牛奶50克，細砂糖30克 15克，蛋黃1個，吉利丁片2個

　　份量：六寸模具一個

　　做法

　　1，將餅底材料軟化黃油，杏仁粉，細砂糖，低筋麵粉倒入案板上，

　　2，然後用手混合成碎粒狀，

　　3，再將碎粒粉末放入烤盤中，

　　4，烤箱180度預熱，中層烤約5分鐘左右。

　　5，另取25克黃油融化，

　　6，倒入烤好的碎粒粉末材料，

　　7，攪拌均勻，放入6寸活動蛋糕模中，按壓好放冰箱冷藏。

　　8，奶油乳酪室溫下放軟放入容器中，加入細砂糖30克，放入有溫水的小鍋中，

　　9，攪拌均勻後加入蛋黃並攪拌均勻，

　　10，然後再加入牛奶，

　　11，攪拌均勻

　　12，吉利丁片用冷水泡軟，

　　13，放入乳酪糊中，

　　14，攪拌融化至均勻，

　　15，淡奶油加入15克細砂糖，

　　16，打至有紋路，

　　17，先取小部份打好的淡奶油，放入乳酪糊中，翻拌均勻，

　　18，再加入其餘淡奶油，翻拌好。

　　19，倒入事先做好的餅底上，放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。

　　20，吃的時候，取出來，用熱刀切片食用。表面可以裝飾打好淡奶油。