烹飪香菇的方法

　　想必大家對香菇都不會陌生吧，香菇是世界第二大食用菌，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!

　　香菇豆腐湯的做法

　　材料

　　鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精

　　做法

　　1、鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘。

　　2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

　　3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

　　4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

　　5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

　　6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

　　香菇油菜的做法

　　材料

　　香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽

　　做法

　　1、香菇切成小朵，油菜根切下來

　　2、調一碗澱粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，澱粉。

　　3、鍋內放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。

　　4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。

　　5、加入油菜炒，淋一半的澱粉水，裝盤。

　　6、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上

　　黑胡椒烤香菇的做法

　　材料

　　香菇10朵，黑胡椒粉適量，鹽適量，橄欖油少量

　　做法

　　香菇洗淨，去蒂，用水10分鐘。

　　然後撈出控幹水，用刀在香菇上劃“十”字。

　　在香姑上均勻的刷上一層橄欖油***也是素食，所以用這個***，撒上鹽和黑胡椒粉，然後有錫紙包好。

　　烤箱250度預熱，烤15分鐘即可。

　　小訣竅

　　要注意在香菇上撒鹽和黑胡椒粉的時候，劃開的“十”字刀型裡面也要撒上哦，這樣才好吃。

　　香菇的功效及作用

　　現代醫學研究證實，香菇具有很高的藥用價值。例如，經常食用可預防嬰幼兒佝僂病、各種面板粘膜疾病等;香菇可預防血管硬化，降低人體血壓;從香菇中還可分離出降血清膽固醇的成分;香菇中含有大量鉀鹽及其它礦物質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品;同時，胃腸虛弱、臉色蒼白、容易疲勞等症皆適宜多吃香菇。

　　香菇中富含十多種氨基酸及維生素C、E、β-胡蘿蔔素等對人體健康十分有益。香菇所含的香菇多糖和雙鏈核糖核酸，可調節人體內免疫T細胞的活性，誘導產生干擾素，具有降低甲基膽蒽誘發腫瘤和抗病毒能力，具有較強的抗癌防癌作用，適用於包括白血病在內的多種惡性腫瘤的食物治療。

　　維生素C是強抗氧化劑，保護人體細胞膜、血管、心臟、面板、眼睛、肝臟及乳房等組織免受自由基的損害，有助於鞏固骨骼、牙齒和細胞組織，增強免疫系統功能，利於膠原蛋白的形成，預防壞血病，促進傷口癒合等功效。

　　維生素E能延長人體組織細胞衰老及預防多種慢性疾病，如乳腺癌、直腸癌、心血管病等，防止體內的維生素A、C和脂質氧化，保護面板免受紫外線傷害，加速傷口癒合;β-胡蘿蔔素對微血管組織較多的部位如眼及肺部最具保護功效，增強免疫力，預防癌症，預防心血管病等。