蛋糕房店面裝修設計圖

　　隨著社會的發展、食品科技的進步,人民生活水平的不斷改善和提高,蛋糕已成為當今社會的一種主流食品。以下是小編精心推薦的一些，希望你能有所感觸!

　　展示

　　食材準備

　　蛋糕底：富強粉750克鮮蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克

　　水油酥皮：富強粉700克豬油350克鮮蛋150克奶油忌林糖800克香蘭素適量

　　製作步驟

　　1. 將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中;拿破崙蛋糕2. 將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時;

　　3. 蛋黃與細砂糖***50克***用打泡器攪拌至淡黃色;

　　4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻;

　　5. 將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖***60克***繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻;

　　6. 取一個乾淨的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平;

　　7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體;

　　8. 將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘;

　　9. 派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀;

　　10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮。[1]

　　蛋糕與水油酥製成後，先將一盤蛋糕去掉底紙，塗上一層奶油忌林糖，然後在上面蓋上水油酥，塗上奶油忌林糖，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再塗上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。

　　注意事項

　　1.蛋糕要冷卻後才好塗上奶油，否則熔化流漿。

　　2.水油酥皮要擀至薄而均勻，並與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。

　　3.蛋糕與酥皮夾好後一定要在面上壓實才切件。