雞腿的營養價值及功效

  雞腿富含蛋白質、甲硫氨基酸、維生素A,雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,是煲湯和增補佳品。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  雞腿的簡單介紹

  雞腿營養豐富,肉質厚實,深受大眾青睞。雞腿就是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。富含蛋白質、甲硫氨基酸、維生素A,雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,是煲湯和增補佳品。

  雞腿肉質肥厚,營養豐富,小時候,過年過節雞腿都是留給小孩吃,現在想想父母是把最好的留給了孩子。雞腿肉營養豐富,富含蛋白質,烹飪時在雞肉上加入富含維生素的食品更有助於營養物質的吸收。

  雞腿的烹飪技巧

  一、正在減肥的人們,需要把雞腿的皮剝掉再食有,可以減少熱量的攝取。

  二、雞腿肉厚實,燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。

  三、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

  四、雞腿油炸時,加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用更加有助於人體吸收鐵分,雞腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。

  雞腿的儲存

  雞腿放在冰箱冷凍即可,使用時提前解凍即可。

  雞腿的選購

  雞腿營養豐富,是煲湯燒烤的佳品,深受大眾青睞,那麼如何選購雞腿尼?

  新鮮的雞腿:

  肌肉結實而有彈性,皮呈淡白色,乾燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;

  雞腿的營養價值

  一、雞肉是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,雞肉中富含的磷脂類對人體生長髮育有重要作用;

  二、雞腿肉富含較高的蛋白質,雞肉在人體比較容易消化,營養物質容易被人體吸收,經常吃可以增強體力、強壯身體;

  雞腿的功效

  一、補腎精

  常吃雞肉可以緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

  二、強身健體

  雞肉在人體的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

  三、促進智力發育

  雞肉在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用,因為雞肉有抗氧化和一定的解毒作用。

  四、提高免疫力

  雞肉具有溫中益氣、益五臟、補精填髓、補虛損的功效,食補可以治療虛勞瘦弱、消渴、月經不調、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、產後乳少、水腫等症狀。

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