山藥大棗養生粥

　　粥是個不錯的選擇，即營養，又消暑一舉多得。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　做法

　　主料：山藥1根、棗***幹***18顆、大米100克

　　輔料：枸杞30粒、調料食鹽少許、水2500毫升

　　1.大米淘洗乾淨放入砂鍋，加入適量的水，大火燒開後轉小火慢煲至大米軟爛開花，鐵棍山藥去皮切小片

　　2.山藥放入煮好的大米粥內，再加入洗淨的紅棗和枸杞子

　　3.小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約1小時，期間要經常用勺子攪拌，防止粘鍋，煮後好放入少許鹽，攪拌均勻即可

　　烹飪技巧

　　1、用明火煮粥一點要小心，一來水要放足夠，二來一定要經常用勺子攪拌，不然，容易粘鍋糊底。現在很多家庭都有電高壓鍋了，也可以用電高壓鍋來煮這款粥，更為方便節能;

　　2、鐵棍山藥是有很多粘液的，很多人的面板是受不了這樣的粘液，沾上後會很癢很癢的，所以，去皮和切片的時候，要記得帶上手套進行操作;

　　3、山藥去皮後是很容易氧化變黑的，所以要在粥煲好後才處理，而且一切好後要立刻放入粥裡，這樣才能保持煮好的山藥是潔白的;

　　4、山藥也是容易粘鍋糊底的材料，放進去後要小心攪拌，不然，一不小心就會糊底了，但要是用電高壓鍋煲的話，就不用擔心這樣的事;

　　5、最後放入一點點，只要一點點的鹽調味即可，因為有了許多紅棗，所以粥本身有點甜味，就不用調太鹹，太鹹了就會不好吃了。

　　營養功效

　　大棗含糖特別豐富，鮮棗中達26%～36%，幹棗中高達60%以上，其中D-葡萄糖佔32.5%，D-果糖佔30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等佔1/3，還有多糖等。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。這兩種食材，最適合在春季食用，今天，就用這兩種食材為考生送上一碗香甜軟糯的養生粥。

　　大棗山藥春季養生

　　大棗：

　　大棗性味甘平，尤宜於春季食用。國外把大棗稱為“天然維生素丸”，其維生素P的含量為百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2-12倍。

　　棗是滋養血脈，強健脾胃的食品，正如《本草綱目》中說：“大棗氣味甘平，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣，少津液，身中不足，大驚四肢重，和百藥，久服輕身延年。”。

　　對於身體較虛弱，胃口又不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮豔，爽口潤甜。

　　山藥：

　　味甘、性平、無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。

　　適用於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢洩瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。

　　尤宜於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力;三則其營養豐富，每100克含蛋白質1.5克、碳水化合物14.4克、鈣14毫克、磷42毫克、鐵0.3毫克、維生素C4毫克，此外，還含有皁苷、膽鹼、粘液質、澱粉酶、碘、精氨酸等成分。

　　山藥因含有較多的澱粉，煮熟後可代替糧食食用。現在民間流傳有許多山藥治病的靈驗便方，其中應用最廣的是山藥粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，本粥可健脾補肺、滋腎益精、強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮成山藥紅棗粥，則滋補效果更好，被人們盛讚為“長壽粥”。

　　山藥若和甘蔗搗爛取汁混勻，燉熱飲服，每日二次，可治久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎。總之，山藥即可食用，又可藥用，尤以春天食之最佳。

　　山楂：