大眾養生粥

  每天一碗粥,能讓您保持健康美麗。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  1、皮蛋瘦肉粥

  材料與做法:皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然後放入少許生粉,撈勻後再放入少許水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、薑絲等撈勻,醃4小時,待用;將煲好的粥底***,先放入薑絲、皮蛋粒,***後,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數滴麻油即可。

  2、陳腎菜乾粥

  材料與做法:菜乾剪去頭部,浸泡洗淨;陳腎***即臘鴨腎,性溫味甘,有健脾清滯的作用,廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症***用熱水浸軟後切開數片;水開後,將菜乾、陳腎與米同放入煲內煲至綿滑,調味即可食用。

  3、長壽羹

  材料:小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉。

  做法:將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉,白靈菇泡發後用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽滷製備用;將白靈菇切成細絲,草菇切絲,放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水,放入薑片煮出香味後取出,將炸好的菌類放入,調入鹽、胡椒粉,取出一碗湯備用;鍋中剩餘的湯加入小白菜蓉,用水澱粉勾芡,裝入碗中;將取出的一部分湯倒入鍋中,用水澱粉勾芡,加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中,即成兩種顏色口味的長壽羹。

  4、魚片肉片生滾粥

  材料與做法:魚片或肉片切薄片雙飛,放數滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗淨後切成絲;將煲好的粥底***,放入適量的薑絲滾10分鐘後,下魚片攪勻即熄火,最後下些生菜絲,調味即可。

  備好粥底,待***後,放入食材滾至熟,此為“生滾粥”,能保持魚類、肉類的嫩滑。須現煮現吃,因為粥的保溫長久,即使離火了,其熱力仍對肉類進行加溫,放久了易導致肉類質感變粗糙。

  5、三文魚南瓜粥

  材料:小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、味精、白糖。

  做法:將小米提前浸泡2個小時,待鍋中水開後下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮製片刻;將三文魚切成薄片,碼放在碗中,加少許薑絲;粥煮熟後加入鹽、味精,出鍋澆在魚片上即可。

  6、冬瓜祛溼粥

  材料與做法:冬瓜***連皮***去瓤,切成大塊;祛溼粥料包括幹蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等,用清水洗淨;水開後,將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。

  7、飄香臘八粥

  材料和做法:將豆類提前用水泡好,鍋中加入適量清水,先放入芸豆、花生煮半個小時,再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、雲豆、花豆、蓮子煮1個小時;將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1個小時,出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬製幾分鐘即可。飄香臘八粥

  8、藕粉水果

  材料:藕粉、蘋果、雪梨、菠蘿、葡萄乾、白糖。

  做法:將各種水果切成丁,鍋中加入適量水,放水果丁、葡萄乾,加適量白糖,燒開後煮2-3分鐘,用藕粉勾芡,至粘稠程度合適,出鍋裝碗後撒入桂花、熟芝麻即可