山藥冬季養生吃法及最佳搭配

  山藥是一種非常營養豐富的食材,常吃可以延長壽命、美容養胃,冬季山藥怎麼吃最養生呢?下面是的山藥冬季養生吃法,歡迎閱讀。

  山藥冬季養生吃法

  一,清炒山藥

  相對其他的吃法,清炒山藥是更為營養和美味的,因為它能夠程度上的展現出山藥該有的功效,並沒有其他多餘食材的結合,讓其營養和功效更大化被利用。而且,山藥切成片來下鍋翻炒的話,烹煮過程的時間沒有像燉菜那麼久,這樣就讓其營養成分能夠更好的儲存下來,特別是維生素C保留更多,對身體更有好處的。

  比如:可以做的炒制有,山藥炒肉、山藥少蝦仁以及炒雞肉等都是很好的選擇,大家不妨可以多吃些!

  二,蒸山藥

  如果是剛經歷一場疾病,剛剛恢復過來的話,比較適合吃蒸熟的山藥,這種做法的山藥比較時候下口,比較軟糯,選擇清蒸是ok的!而且,只需要去掉山藥的表皮,將其切成一段段的,放入鍋中隔水蒸熟,適當加入些白糖即可享用了!特別適合有些慢性疾病的朋友們來食用,好吃又有功效,非常值得的!

  其次,如果是相對比較虛弱的女性朋友,做法可以相對簡單些,山藥焯水下,然後加入一些蜜汁,這樣能夠起到很好的滋陰作用呢?趕緊學起來!

  三,熱騰騰山藥粥

  粥,那是養生人群非常熱捧的一種食物,大部分的人群在不同的季節養生都更願意選擇一碗粥來解決,山藥粥就是冬季養生極佳的選擇之一。

  在做山藥粥的時候,先煮粥,適時加入山藥熬製,等到快熟透加入紅棗,全部煮爛之後即可。這種做法比較適合像老人和孩子這樣的人群,功效也是非常明顯的!因為這兩類人都不易吸收消化食物,而山藥有助消化的功效,因此,建議他們要適當吃些!如果覺得做法單一,還可以嘗試做像花生山藥粥、枸杞山藥粥等,反正怎麼養生怎麼吃就對了!

  四,燉山藥

  燉煮是需要其他食材的搭配,這樣才能更好的讓山藥其他功效釋放出來,比如像和土雞以及排骨一起燉煮就很好!

  山藥和土雞一起燉煮的話,能夠起到健脾和胃的功效,相當的滋補。製作:山藥去皮切段,雞肉切成塊狀,雞肉先煮四成熟,加入山藥以及適當枸杞再小火煮上20分即可。

  山藥和排骨一起做的話,對腎是比較有好處的。製作:排骨過熱水去掉雜質,先煮上20分鐘,然後加入山藥以及其他材料,適當調味下,煮上15分鐘即可。

  總之,山藥作為冬季養生的食物,這是真的有其很好的功效與作用的,加上其營養成分也有諸多人體所需要的,因此適當吃些山藥是對身體度過冬季有幫助的,如果條件允許的話,建議大家平常這四種做法可以試試,養生從現在開始。

  最佳搭配

  1、山藥搭配芝麻,補鈣功效好

  山藥怎麼吃最營養?芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。這是因為,每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山藥則有促進鈣質吸收的作用。

  山藥芝麻泥製作方法也不難。首先,準備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻,而且最好是黑芝麻;然後,將山藥洗淨、去皮、切塊,上鍋蒸熟後搗成泥狀,然後把炒好的芝麻放在研缽中搗碎,這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養更豐富;最後,把山藥泥和碎芝麻混合在一起,按個人口味調味即可食用。特別提醒,芝麻搗碎後容易被氧化,所以一定要現吃現做。

  山藥芝麻泥除了能補鈣,還能使人精力充沛,因為芝麻裡含有鋅和硒,能提高精子的活力,而山藥的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增強新陳代謝。在疲勞時來一碗山藥芝麻泥,可以幫助恢復體力。

  2、山藥搭配紅棗,強化健脾養胃的功效

  滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜鹹皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

  把紅棗、山藥一起放進去煮粥,也完全是簡單到不行的懶人飯,連炒菜都免了。方法是:先將糯米浸泡20分鐘後,放入鍋中用旺火煮開,再用文火熬15分鐘;八成熟的時候放入紅棗、山藥;攪拌均勻以後繼續文火煮15分鐘。

  喜歡山藥泥的人,也可試下紅棗蒸山藥。方法也極簡單:將山藥洗淨削去外皮,切成滾刀塊盛入碗中,撒上白糖和紅棗;大火燒開蒸鍋,放入盛有紅棗山藥的大碗,蓋蓋蒸制20分鐘左右,試下山藥熟爛即可食用。

  3、山藥搭配南瓜,有效降血糖

  山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物,控制飯後血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助於健脾養胃。

  推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜、山藥切成小塊,上蒸鍋蒸15分鐘,放涼後搗碎;調入少許牛奶,攪拌均勻後戴上一次性手套,稍稍蘸點涼開水,把混合好的南瓜山藥泥團成球,再淋上果醬或煉乳,或者直接吃也不錯。

  還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱後,放入南瓜、山藥炒熟,調味、撒蔥花炒勻即可。其實南瓜炒著吃還有一個好處,就是能使南瓜裡的胡蘿蔔素更好地吸收。

  4、山藥搭配排骨,可滋腎益精

  山藥怎麼吃最營養?山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘。

  排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山藥含有皁成、粘液質,有潤滑,滋潤作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。所以,常吃山藥能健脾益胃,助消化,益肺止咳。

  5、山藥搭配蓮子,可健脾補腎

  山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經,具有固精止瀉的作用,二者同時服用既可補脾,又可強腎。

  最簡單的做法是煮山藥蓮子粥,蓮子、糯米在水裡浸泡2小時,山藥去皮切小塊一起放入鍋裡,可以加點糖。先用大火,煮沸後調成小火,再煮60分鐘就可以了。

  6、山藥搭配杏仁,可補肺益腎

  杏仁和山藥,自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好,可補肺益腎。在這秋高氣爽的週末裡,花些心思和時間,為家人煲些山藥杏仁粥,不僅能清洩燥邪,還能滋潤臟腑、補中益氣,幫助家人安然度過乾燥的秋天。

  推薦山藥杏仁粥。將山藥洗淨,去皮後切片備用。小米炒香,研磨成細粉。甜杏仁炒香,去皮後研末。將山藥片、小米粉、杏仁末放入鍋中,加適量水,大火燒沸,再轉小火熬至成粥即可。每日1次,空腹食用。還可以做成山藥杏仁糕。

  7、山藥搭配核桃,具有補中益氣的作用

  山藥味甘,為中醫“上品”之藥,除了具有補肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用,常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用,具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

  教你山藥核桃粥的做法。鮮山藥100克,扁豆、核桃肉各50克,大米60克。將山藥洗淨切片,與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內,加水適量煮粥,待粥熟後加鹽、味精、生薑、蔥花調味食用。

  和什麼不能一起吃

  1、甘遂

  山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

  2、鹼***物

  山藥不能與鹼***物同服。山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼***物同服時,鹼***物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。

  3、蝦

  山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

  4、鯉魚

  山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

  5、豬肝

  山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。

  6、鯽魚

  山藥忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

  7、黃瓜

  山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞。

  8、南瓜

  山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。

  9、胡蘿蔔

  山藥與胡蘿蔔不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。

  10、筍瓜

 

  山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。