奶黃餡湯圓怎麼做好吃

  湯圓雖好,但吃多了也會吃出病。這是因為糯米黏膩難化,尤其是做成糕餅之後,更難消化。現在就跟著小編一起來看一看奶黃餡湯圓的做法,資料僅供參考。

  奶黃餡湯圓的做法

  奶黃餡湯圓的所需材料

  奶黃餡湯圓的步驟

  1.先製做餡料,雞蛋加白糖打勻。

  2.再加入牛奶攪拌均勻。

  3.篩入低筋麵粉,翻拌均勻。

  4.加入黃油,隔水小火加熱。

  5.用刮刀不停攪拌,防結塊,直到攪拌成形,停止加熱。

  6.奶黃餡製作完成,自然冷卻備用。

  7.糯米粉一點點加入熱開水。

  8.攪拌成小球狀。

  9.再捏成團。

  10.糯米糰分成約9克一個的圓,奶黃餡6克。

  11.取一個糯米糰按扁放入奶黃餡,用虎口處包好,掌心搓圓。

  12.包好的湯圓是這樣的。

  13.所有的湯圓包好後中小火煮熟。

  冬天吃湯圓的宜忌

  糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。

  具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效,對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外,它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。而內餡主要以果料和乾果為主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,營養豐富。現代醫藥學研究結果表明,湯圓中的黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老,有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用,強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,對掉髮白髮有食療作用。