奶黃餡湯圓怎麼做好吃

　　湯圓雖好，但吃多了也會吃出病。這是因為糯米黏膩難化，尤其是做成糕餅之後，更難消化。現在就跟著小編一起來看一看奶黃餡湯圓的做法，資料僅供參考。

　　奶黃餡湯圓的做法

　　奶黃餡湯圓的所需材料

　　奶黃餡湯圓的步驟

　　1.先製做餡料，雞蛋加白糖打勻。

　　2.再加入牛奶攪拌均勻。

　　3.篩入低筋麵粉，翻拌均勻。

　　4.加入黃油，隔水小火加熱。

　　5.用刮刀不停攪拌，防結塊，直到攪拌成形，停止加熱。

　　6.奶黃餡製作完成，自然冷卻備用。

　　7.糯米粉一點點加入熱開水。

　　8.攪拌成小球狀。

　　9.再捏成團。

　　10.糯米糰分成約9克一個的圓，奶黃餡6克。

　　11.取一個糯米糰按扁放入奶黃餡，用虎口處包好，掌心搓圓。

　　12.包好的湯圓是這樣的。

　　13.所有的湯圓包好後中小火煮熟。

　　冬天吃湯圓的宜忌

　　糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

　　具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。而內餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養豐富。現代醫藥學研究結果表明，湯圓中的黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對掉髮白髮有食療作用。