秈米的營養價值及功效

  秈米是由秈型非糯性稻穀製成的,呈細長形或長橢圓形,最長的米粒可達7毫米以上。那麼你知道秈米的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  秈米的簡介

  秈米是由秈型非糯性稻穀製成的,呈細長形或長橢圓形,最長的米粒可達7毫米以上。米質較脆,橫斷面呈扁圓形,顏色為白色透明,粘性小,脹性較大,出飯率高。在我國以廣東、湖南、四川出產為主。

  秈米的熱量表

  熱量***大卡***328.00

  碳水化合物***克***>78.00

  脂肪***克***>1.10

  蛋白質***克***>7.50

  纖維素***克***>5.90

  秈米的選購

  早、晚秈米:

  早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,粉質多,米質易碎,粘性小,質量較差;

  晚秈米米粒細長而稍扁平,透明或半透明,米質較硬,油性較大,質量較好;

  長、中粒秈米:

  長粒秈米形狀細長,呈蠟白色透明或半透明,質地脆,油性大,煮後軟韌不粘,質量最優,我國廣東省生產的齊眉、絲苗屬於這一類;

  中粒秈米形狀為長橢圓形,肥厚,呈半透明,粉質多,煮後鬆散,粗糙,質量較差。

  秈米的功效

  健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、止渴

  秈米的營養價值

  1.健脾養胃

  秈米性平,味甘,易於人體吸收,有護脾補胃,清肺補肺功效;

  2.益氣止渴

  秈米湯能刺激胃酸分泌,補充人體水分,有助於消化,適合於消化能力減弱的人食用;

  3.消除口腔炎症

  秈米能提供維生素B族營養,多食用能消除內熱,降火,消除口腔炎症。

  秈米的烹飪技巧

  秈米可煮熱食用,也可用於製作蘿蔔糕、米粉、炒飯。

  秈米可製作成大米粥,但不要放鹼,否則流失大米中的維生素B1。

  秈米蒸飯比撈飯更能保護大米中的維生素。