法式麵包的家常做法

　　麵包，是一種用五穀***一般是麥類***磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料的食品。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一

　　法式麵包的材料

　　法國粉505克，鹽6克，細糖15克，酵母5克，奶粉15克，水300克，黃油15克

　　提子80克，紅豆80克，杏仁片適量

　　法式麵包的做法

　　1.將所有材料一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性

　　2.將麵糰基本醒發30分鐘

　　3.將麵糰分割80克一個，滾圓鬆弛20分鐘

　　4.將麵糰排氣，包入提子和紅豆各10克

　　5.在表面蓋上一塊20克的麵糰

　　6.用剪刀剪出風車形，以溫度30℃、溼度80%，發酵至原體積的2.5倍大

　　7.在表面撒上面粉，放上杏仁片，以上火200℃、下火180℃烘烤15分鐘，烤至金黃色

　　二

　　法式麵包的材料

　　牛肉醬罐頭100g，長條法國麵包1條，起司絲50g，義大利香料適量

　　法式麵包的做法

　　1.將法國麵包對剖備用。

　　2.取作法1下層的法國麵包均勻塗上義大利肉醬，再撒上起司絲。

　　3.烤箱預熱150℃，放入作法2的法國麵包烤約15分鐘。

　　4.取出作法3烤好的法國麵包，表面撒上義大利香料即可。

　　三

　　法式麵包的材料

　　食材：法式麵包、韓國泡菜、素臘腸、青豆、蘑菇片

　　調料：芝士、荷蘭芹

　　法式麵包的做法

　　1. 韓國泡菜改刀成絲。

　　2. 蘑菇洗乾淨，放入平底鍋煮熟，冷卻後切片待用。

　　3. 素臘腸放入鍋中炸熟，冷卻後切片待用。

　　4. 法式麵包切斜刀厚片，放入烤箱中上火100℃烤5分鐘待用。

　　5. 荷蘭芹洗乾淨，放入烤箱中上火100℃烤乾，然後切碎待用。

　　6. 把泡菜絲、蘑菇片、素臘腸片、青豆拌勻，放在法式麵包片之上，撒上芝士條，入烤箱中上火250℃烤5分鐘，最後在面上撒些幹荷蘭芹碎即可，配洛神花汁OK啦!

　　四

　　法式麵包的材料

　　乾的活性酵母粉½茶匙，溫水225毫升，麵包粉200克，乾的活性酵母粉1大勺***點心用匙***，溫水450毫升，全麥麵粉100克，麵包粉400克，鹽1大勺***點心用匙***

　　法式麵包的做法

　　1.烤麵包前的一晚，先準備發酵劑：在中等大小的非金屬碗裡，用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克麵粉充分拌勻，蓋起來在室溫下放置一整夜。

　　2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水裡溶解，放入頭一晚調好的發酵劑、全麥麵粉、200克麵粉和鹽，攪拌到充分融合。然後加其餘的麵粉，每次加一點點就充分攪拌一次。等麵糰和勻，就放到事先灑了麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在一個大碗裡抹少許油，把麵糰放去滾動以沾上油，然後用乾淨的溼布蓋起來，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小，大約需要1小時。

　　3.在2個23x12釐米的麵包烤盤裡抹少許油，把麵糰壓平成2個同樣大小的長條麵包形狀，放進準備好的烤盤裡，上面用乾淨的溼布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小，大約需要45分鐘。同時將烤箱預熱到攝氏220度。

　　4.在預熱好的烤箱裡烤30分鐘或直到麵包頂部呈金黃色，而底部敲起來是中空的聲音，就烤好了。