乾薑的營養價值有什麼好處
姜適合在冬季採挖,除去鬚根和泥沙,晒乾或低溫乾燥,趁鮮切片晒乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。以下是小編收集整理的關於乾薑的營養價值和好處,希望對你有幫助。
乾薑的營養價值
乾薑當中含有一定量的揮發油,而這種揮發油當中含有α-薑黃烯、姜醇、α-龍腦、姜烯等成分,而乾薑甲醇當中還具有鎮靜、抗炎的效果,其能夠幫助改善嘔吐以及高血壓的情況。除此之外乾薑當中的乾薑醇提取物還具有一定的抗血吸蟲的效果。一些有脾胃陽虛現象的人使用乾薑也能夠得到改善。如果有體寒現象的人使用乾薑還能夠溫中逐寒以及回陽通脈。
在我們日常生活中不論是生薑還是乾薑,都是我們廚房常用到的調味品,之所以姜會成為我們生活不可缺少的食物,主要是它含有豐富的營養價值,比如說維生素和礦物質,同時還能夠有效的刺激胃酸的分泌,不僅胃腸消化,增加我們的食慾。生薑和乾薑還是有區別的,比如說乾薑能夠內裡散寒,但是生薑主要是表體散寒,同時還能夠幫助我們化痰、止咳,調理肺部。
吃乾薑的好處
1、排汗降溫
生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液迴圈,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。
2、防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍,容易汙染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之,能起到防治腸胃炎的作用。
3、祛除風寒
夏季常吹空調,易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
乾薑的選購方法
眼觀:在購買生薑時可以看成色,選生薑顏色應挑本色淡黃的,正常生薑外表粗糙,較幹。
手捏:用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生薑,如果裡面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。
鼻聞:用鼻子嗅一下,正常的生薑辛辣味強,若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。
乾薑相關配伍
1、用於治脾胃虛寒,腹痛下利,以及胃中寒飲,喜唾涎沫:人蔘、乾薑、白朮、甘草。如理中湯。***《傷寒論》***
2、用於治中寒水瀉:乾薑***炮***研末,飲服二錢。***《千金方》***
3、用於治寒痢青色:乾薑切豆大,海米飲服六、七枚,日三夜一。***《補缺肘後方》***
4、用於治妊娠嘔吐不止:乾薑、人蔘各一兩,半夏二兩。上三味,末之,以生薑汁糊為丸,如梧子大。每服十丸,日三服。如人蔘半夏丸。***《金匱要略》***