田螺的營養價值有什麼好處
淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等,很多人都喜歡吃田螺,因其營養價值豐富。以下是小編收集整理的關於田螺的營養價值及好處,希望對你有幫助。
田螺的營養價值
1.每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
2.據報道,每100克鮑魚的蛋白質含量是12.6克,河蚌是10.9克,脂肪含量分別都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在這三種貝類食物中,田螺的蛋白質含量最高,據測定,鮮螺的蛋白質含量高達50.2%,其中賴氨酸佔2.84%,蛋氨酸佔2.33%,而且脂肪含量最低,堪稱貝類中營養的翹楚。
田螺的好處
1.有利於生長髮育
田螺富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。還能提高免疫力;調低血壓;緩衝貧血,有利於生長髮育。
2.調節激素分泌
田螺含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
3.清熱
田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
4.利尿
田螺含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排洩。
田螺的副作用
1.《本草經疏》:“目病非關風熱者不宜用。”
2.《本經逢原》:“過食,令人腹痛洩瀉,急磨木香酒解之。”
田螺的選購方法
1.購買田螺時,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢位,單個淨重較大。
2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由於積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。
3.挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
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