吃豬肺的注意事項有哪些
豬肺有養肺的功效，所以人們一般用豬肺來搭配其他潤肺的食材，達到更好的滋養肺部的效果。那麼吃豬肺的注意事項都有哪些嗯?接下來小編帶大家瞭解一下吧。
吃豬肺的注意事項
一、哪些人不能吃豬肺
便祕，痔瘡者不宜多食。
二、豬肺的適用人群
適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
三、豬肺的食用禁忌
豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐。
豬肺的藥用價值
1、治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。***《證治要決類方》***
2、治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。***《證治要決類方》***
3、治咳嗽肺痿，吐血氣喘：豬肺一個***洗淨血水***，病人每歲用杏仁一個***去皮尖***。將肺以竹片籤眼，每眼杏仁一個，麻扎住，安磁器內重湯煮熟。去杏仁不用，只吃此肺。***《萬病回春》***
4、治人***音啞***無聲：豬肺一個，生薑數片，煮熟切作片子。白及二十文，研為末，點盡豬肺吃。***《普濟方》白及散***
5、治吐血：梨汁、藕汁、萊菔汁、人乳、童便各一碗，豬肺一個***不落水，入童便灌足***。和煎至汁存二碗半，炒米粉和為丸，每服五錢。***《衛生鴻寶》豬肺丸***
6、治腦漏：豬肺一個。水制淨，***用椒，照人年紀每歲三顆，煮熟食之。***《續回生集》***
豬肺湯的食用方法
一、滷
滷豬肺
材料：豬肺2500克、鹽30克，大蒜白皮15克、醬油20克、大蔥15克、姜15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陳皮3克
做法：
1.將豬肺沖洗乾淨，放入開水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用。
2.把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁。
3.將加工好的豬肺放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。
二、燉湯
桑杏燉豬肺
材料：桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
做法：
1.豬肺買回來後要先用清水對著肺喉沖洗一下，衝至發脹後放出水，如此重複幾次。
2.燒紅鑊，用油及適量姜蔥爆香豬肺，爆至幹水撈起。
3.將桑葉、南北杏、豬肺、薑片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。
川貝雪梨燉豬肺
材料：川貝母8克，雪梨1只，豬肺20克，冰糖少許。
做法：將川貝母洗淨，雪梨去皮切成小塊，豬肺洗淨，擠去泡沫，切成塊。以上原料一起放入砂鍋，加冰糖、水適量，煮沸後改文火燉3小時。
功效：養陰潤肺止咳。
魚腥草煲豬肺
材料：鮮魚腥草60克，豬肺約200克
做法：
1.把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，氽水撈起;
2.熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起;
3.魚腥草漂洗乾淨，羅漢果洗淨;
4.煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：有清熱解毒、祛痰化溼、潤肺順氣的功效，用於預防呼吸道疾病十分有效。
羅漢果豬肺湯
材料：羅漢果半個，豬肺250克，油、鹽、味精適量。
做法：先將豬肺切成塊，用手擠洗泡沫，洗淨，與羅漢果一起放煲內，加清水適量，煲湯，加入食油、鹽、味精調味。
功效：治痰火咳嗽、咳痰粘稠、痰出不爽、咽乾喉痛。
豬肺燉青橄欖
材料：青橄欖15枚、豬肺1個、豬瘦肉100克、芫荽50克、生薑2——3片。
做法：橄欖洗淨、稍浸泡;芫荽洗淨;把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿後用手把肺內的水擠壓出，反覆多次把豬肺洗淨，用生粉洗後再用水衝淨，切塊狀;把它們與生薑一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升約6碗水量隔水燉3小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
功效：具清肺潤燥、養陰止咳之功。
三、煮粥
豬肺薏仁粥
材料：粳米100克、薏米50克、豬肺150克、鹽2克
做法：
1.將豬肺反覆沖洗乾淨，切成小塊，用開水略燙後撈出;
2.薏仁、粳米淘洗乾淨;
3.薏仁用冷水浸泡5小時，粳米浸泡半小時，分別撈出，瀝乾水分;
4.鍋中加入約2000毫升冷水，先將薏仁、粳米放入;
5.用旺火燒沸後放入豬肺塊，然後改用小火慢慢熬煮;
6.見粥將成時，下入鹽，攪拌均勻，即可盛起食用。
四、炒
炒豬肺
材料：500g豬肺、250g白菜、適量油、適量鹽、適量姜、適量辣椒、適量蒜苗、1片香葉、適量大蒜、適量料酒、適量雞精
做法：
1.白菜洗淨切條，蒜苗洗淨切段;
2.豬肺切片，豬肺已經煮熟薰好;
3.鍋中放入適量油，加熱，油熱放入大蒜和香葉熗出香味;
4.放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味;
5.下入豬肺翻炒;
6.放入適量鹽翻炒，加入適量料酒;
7.加入白菜，翻炒;
8.加入適量鹽，翻炒;
9.出鍋前加入雞精，翻炒勻關火出鍋。