吃綠豆的注意事項有哪些
寒涼性食物是指對於熱性體質和病症有作用的食物,綠豆屬於寒涼性食物,因為它具有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效,所以寒性體質的人儘量少吃綠豆。現在就跟著小編一起來了解一下吃綠豆的注意事項吧。
吃綠豆的注意事項
寒涼體質的人不宜吃綠豆
綠豆湯能預防中暑,治療食物中毒等,對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者不適合喝。寒涼體質的人,表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發諸如腹瀉***嚴重的話引起脫水***,氣血停滯引起的關節肌肉痠痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
老人、兒童以及體質虛弱的人不宜吃綠豆
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。
正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應,從而降低藥效。
空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。
綠豆湯不可天天喝
適當喝沒問題。一般成人一週喝2至3次,每次一碗即可。
煮爛才能解毒
如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
由於其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒後喝,還能起到排除體內毒素的作用。
混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調療效更好。
如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。
綠豆、黃花菜、大棗各適量,以水煎服,可治上吐下瀉。
日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效,還能降低血壓和膽固醇,防止動脈粥樣硬化等。
不宜煮過爛
綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。然而,未煮爛的綠豆腥味強烈,食後易噁心、嘔吐。
綠豆搭配好搭檔
綠豆的營養豐富,要和相宜的食物搭配,能更發揮出其豐富的營養及功效。
與大米搭配
綠豆含有豐富的纖維素,蛋白質,維生素,無機鹽等等,綠豆與大米煮成粥,適合食慾不佳者或者牙齒疏鬆的老人食用,可以促進排尿消腫,潤喉止咳。
與黑木耳搭配
綠豆和木耳大盤陪,可以清熱涼血,滋潤肺部,維持血壓正常。
與韭菜搭配
綠豆和韭菜搭配,可以解讀散血,通腸利便,有助於減肥,還能補虛補腎。
與南瓜搭配
綠豆和南瓜搭配,可以清熱解毒,生津止渴,滋潤腸胃,促進消化。
綠豆湯的功效與作用
綠豆味甘、性涼,有清熱解毒、祛火消暑的功能,常喝綠豆湯能幫助排洩體內的毒素,促進機體的正常代謝。
綠豆與其他食品一起烹調療效更好,如綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。
綠豆湯究竟一天喝多少才合適?可以根據個人自身的情況來定,體質強壯,容易上火,甚至身體有毒熱的人,就可以喝濃一點的綠豆湯,多喝幾碗也沒關係。
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