青羊肉的功效作用_青羊肉的營養價值

　　青羊肉是比較好的一種肉類，不過相信很多人都不太清楚青羊肉的功效與作用。小編分享青羊肉的功效作用，希望可以幫助大家!

　　青羊肉的功效與作用

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　1、羊肉提前泡水，中間多換幾次水;還有人說用牛奶泡羊肉可以去羶，我還沒試過，主要不捨得牛奶;

　　2、泡過的羊肉仍然要焯水，去淨血沫和雜質;

　　3、必備的去羶香料，花椒、八角、小茴香、香葉、草果等，每樣都有點兒，每樣都不必太多;如果是紅燒和燒烤，還可以加辣椒和孜然;清燉得加些胡椒更出味兒;加入幾個山楂或山楂幹，不僅能去腥，還能使羊肉更容易熟爛;

　　4、能夠去羶氣的配料，首推蘿蔔，白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔都不錯;其次還有洋蔥、香菜等，都能去羶增鮮。清燉尤其不能少了蘿蔔，白蘿蔔最好，青蘿蔔也相當滋補，即使不愛吃，當做調料去除，也能增加羊肉湯的清鮮味道。

　　1羊肉洗淨切成稍大一點兒的塊兒，提前用清水浸泡4小時以上，中間多次換水;

　　2涼水入鍋，

　　3大火燒開2、3分鐘，出淨浮沫後，撈出羊肉，用不燙手的熱水沖洗乾淨;

　　4青蘿蔔切滾刀塊，所有香料包括生薑、山楂幹一起放入茶包袋，備用;

　　5將羊肉放進燉鍋或砂鍋，加入調料包;

　　6加入足量熱水;

　　7大火煮開後加入適量料酒，再次煮開，轉小火蓋鍋蓋慢燉至羊肉基本熟爛;

　　8加入蘿蔔，繼續燉至蘿蔔熟爛;

　　9其間不斷打去浮沫;

　　10嚐嚐羊肉是否達到自己喜歡的熟爛程度熟爛，加入適量鹽調味;

　　11加入適量現磨胡椒粉調味;

　　12盛到湯碗中，撒上適量香菜，即可。